紧压茶的饮用及调制方式

我国生产的紧压茶大多为砖茶，较为坚实，加之质料较粗老，以是用开水冲泡难以浸出条计。饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶中烹煮，而且有时在烹煮过程中，还要不停搅拌，以使茶汁充实浸出。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原区域，气压低、水不到100℃就沸腾，若是用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，以是紧压茶需用烹煮法才气饮用。
由于区域差别，民族差别，习惯差别，紧压茶的调制方式也有所差别。 从各区域少数民族饮茶习俗可以看出，紧压茶的调制方式与众多其他茶的冲泡法至少有三点差别：一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮方式才气使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加上佐料，接纳调饮方式饮茶。