乌龙茶----铁观音的泡法

乌龙茶的泡法：用沸水屡次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，而且必定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水能够把一切的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡屡次，质量好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时刻由短到长，以2~5分钟为宜。
铁观音的冲泡进程
1、洗杯：先用开水即将用到的茶具冲刷洁净，这样既能够先洗杯又能够到达温杯的作用。
2、置茶：用茶匙取出适当的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，通常为茶碗的一半左右就能够了。
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶中的杂质，时刻不必很长，两三秒时刻就能够，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量通常在盖碗的九分处就能够了，不必太满。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公正杯中，斟茶时要将滤网放在公正杯上以防茶叶落入。
6、分茶：取走滤网将泡好的公正杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶：通过前面几个过程一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。
8、完毕：喝完茶后将茶具冲刷洁净，用茶巾搽拭洁净。
为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。