炭焙茶与电焙茶有什么区别？炭焙茶与电焙茶的辨别方法

炭焙茶是焙茶的最高技术，它是很难控制茶叶的烘焙方式，需要丰富的经验以及技术才可以制作而成，其技术耗时费力。武夷山岩茶以及大红袍都是出了名的炭焙茶，他们的炭焙使岩茶形成独特的茶汤口感岩韵，深受消费者的喜爱。目前，很多商家为了降低成本，会拿电焙茶当炭焙茶来卖，从中谋取高额利润。那么，炭焙茶和电焙茶有什么区别呢？两者有什么辨别方法呢？接下去跟着小编一起来看看。
炭焙茶与电焙茶的区别：
首先是火功香的香型不同。炭焙的岩茶有碳火香，电焙的岩茶只有火功香、没有炭火香。
第二是火功香持久性不同。炭焙的岩茶碳火香更持久，更耐存放。足火岩茶的炭火香可保留三、五年以上。而电焙岩茶的火功香一般只能保留十几个月，火功低的消失的更快。
第三是火功足透度不同。炭焙的火功可以达到很足、很透，青味易除、滋味容易转化，茶与水相溶性更好，没有分离感。电焙的火功一般容易形成表面火，火功香易退，滋味常带青味，没有焙透，后几泡口感易带涩，叶底带绿的，且茶与水分离，相溶性低。
炭焙茶与电焙茶的辨别方法
其实火功香和碳火香的区别还是很明显的，因此，只要多实践，细心感受，特别是闻冷香（杯底香），杯底香是岩茶的特点，更容易分辨香型，其持久程度和茶叶的山场环境、加工工艺等（质量等级）有直接的关系。杯底香带有花果香和火功香，有些火功香属于碳火香，有些火功香则就是火香，通过实践对比后才有感性认识。
焙火后三两月内，闻干茶香时最容易辨别。轻火茶更难分辨，火功越足越易分辨。足火电焙和机被焙岩茶的叶底更均匀，基本为一色。碳焙足火岩茶的叶底更不均匀，一定有些花杂电焙能做出大批量同等级茶、碳焙则不容易做到。
除此之外，还可通过以下几个方面进行辨别：
通过茶叶叶底辨识：
碳焙过的茶叶，叶底柔软高代表碳焙技术佳。电焙茶叶叶底柔软度较差，碳焙茶拿捏的好，叶底有韧性，拉扯较不易断。
通过汤色辨识：
炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油；而电焙的茶汤则汤色较浑浊。
通过滋味辨识：
炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气；电焙的茶在冲泡时很香，喝时则淡而无味,茶香和水分离。可以说，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝；电焙茶香气却如昙花一现。
以上就是有关炭焙茶和电焙茶的区别知识介绍。电焙茶虽然在效率上有所提高，降低了制茶的成本，但是岩茶的岩韵并不能表现出来，炭焙茶有炭火香味，电焙茶只有获功味。炭焙茶与电焙茶可以通过茶渣、汤色、味道来进行辨别。小编提醒，如果想喝正宗的武夷山大红袍，就要选择炭焙工艺制作出来的产品。