武夷山茶企运用岩茶智能做青监控系统
发布时间：2025-12-01 点击：2
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叶以发在检查青叶
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叶以发在教学生运用岩茶智能做青系统
“如今订单都排不过来，订单比去年的翻了一倍。”20日，武夷山市开元智能科技有限公司总经理林荣清说道，截至19日，岩茶智能做青监控系统已经接到180多个订单。
据统计，仅在武夷山、建瓯二个乌龙茶产茶县市，运用岩茶智能做青监控系统的茶企已经超越30家，做青机已经超越600台。
何为岩茶智能做青监控系统？
这与武夷山市夷发茶叶科学研讨所的叶以发有关。
1985年，叶以发工作于武夷山市茶科所。当年，建阳地区茶叶公司与松溪无线电厂协作，组装成乌龙茶做青程序自动控制仪，在武夷山九曲茶厂及茶叶研讨所试用。自动控制仪能完成做青过程的摇青、吹风、静止等工序。这台乌龙茶做青程序自动控制仪在充分尊重传统工艺的前提下，极大降低了制茶师的劳动强度，这让叶以发有了很大的触动。从此，他对武夷岩茶摇青机程控系统的研制有了很大的兴味。
1987年，福建省计算机中心主任率领一个团队，研制出第二代乌龙茶做青程序自动控制仪，改变了第一代自动控制仪只能同步运转的不足，完成了异步运转，每台自动拉制仪可控制多台综合做青机。
2010年，叶以发迎来了乌龙茶做青程序自动控制仪工艺改造的第三个阶段，叶以发邀请福州电务段信号控制专家林荣清，结合列车信号控制技术，研制出了高精度、高稳定性的岩茶综合做青计算机集中控制与监测系统（岩茶智能做青监控系统）。
从2010年开始，叶以发的夷发茶叶科学研讨所就已全方位运用岩茶智能做青监控系统。
最早“吃螃蟹”的人
与过往做青机不同，岩茶智能做青监控系统只需打开电脑终端，在编程界面上输入相关数据，做青机便开始运作。林荣清介绍说，一台电脑就可以控制多台综合做青机，几十台至数百台均可，摇青时间与次数、静置时间与次数、改变青叶环境的降温、升温、换气等的时间与次数，只需在电脑上输入数据，系统便会自动完成，这在很大程度上降低了制茶师的劳动强度，并且有效地提升茶叶的质量。
除了夷发茶叶科学研讨所之外，说起最早一批运用智能化做青系统的厂家，不能不提武夷山市大自然茶业有限公司。2012年，经过多方打听和检查，大自然茶业有限公司开始运用岩茶智能做青系统。
“2012年以前，我用的做青机，最大的缺点就是容易烧电机，只需量一大，电机负荷不了。就烧坏了，如今电脑控制，略微有点小缺点都会发出警报，及时排除毛病就好。”武夷山市大自然茶业有限公司周怡介绍说，以前40个摇青桶要请4、5个师傅看，如今智能化系统只需一两个师傅就可以了。再加上电脑的统一控制，保证了每桶做青机的质量统一。可以说岩茶智能系统，在一定程度上保证了茶叶的标准性。
做茶的根本，仍然靠人
武夷岩茶特别质量的构成关键在于做青。做青是岩茶初制过程中特有的精巧工序，其特别的制造方法构成了岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优秀特质。但武夷岩茶的做青过程非常讲究，其费时长、要求高、操作细致、变化复杂。从“流失水分”、“退青”到“走水”、恢复弹性，时而摇动，时而静放……整个做青环节历时6～12小时。而做青往往是在晚上进行，制茶师们必需彻夜达旦地制茶，无论是体力，还是耐力，对制茶师而言都是一个很大的挑战。
“虽然是电脑，但做出好茶的关键，还是人脑。”叶以发如是说。
在这方面，武夷山市茗岩茶业有限公司总经理方龙也感同身受。初制做青时，工作量特殊大，制茶师傅往往由于夜晚犯困、体力不支等缘由，时常会忘记操作做青机的时间。一批茶下来，有些质量特殊好，有些质量普通的状况时有发生。如今，经过电脑编程控制替代人工操作，减轻劳动强度的同时保持制茶师良好的精神，更好把握看青编程的精确性。而且与人工操作相比，电脑控制失误少，形成的损失也更少了。
要不要运用这套岩茶智能做青监控系统，做了20多年茶的方龙曾经也犹疑了很久，但看到周边的茶友陆续淘汰了原先运用的综合做青机后，终于在去年2月下定决心，购买了这套系统。去年5万多公斤的茶青，就全部经过这套系统完成。“质量一样的好。”方龙说，“虽然一样也要看茶，但比以前轻松多了。”
叶以发在检查青叶
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叶以发在教学生运用岩茶智能做青系统
“如今订单都排不过来，订单比去年的翻了一倍。”20日，武夷山市开元智能科技有限公司总经理林荣清说道，截至19日，岩茶智能做青监控系统已经接到180多个订单。
据统计，仅在武夷山、建瓯二个乌龙茶产茶县市，运用岩茶智能做青监控系统的茶企已经超越30家，做青机已经超越600台。
何为岩茶智能做青监控系统？
这与武夷山市夷发茶叶科学研讨所的叶以发有关。
1985年，叶以发工作于武夷山市茶科所。当年，建阳地区茶叶公司与松溪无线电厂协作，组装成乌龙茶做青程序自动控制仪，在武夷山九曲茶厂及茶叶研讨所试用。自动控制仪能完成做青过程的摇青、吹风、静止等工序。这台乌龙茶做青程序自动控制仪在充分尊重传统工艺的前提下，极大降低了制茶师的劳动强度，这让叶以发有了很大的触动。从此，他对武夷岩茶摇青机程控系统的研制有了很大的兴味。
1987年，福建省计算机中心主任率领一个团队，研制出第二代乌龙茶做青程序自动控制仪，改变了第一代自动控制仪只能同步运转的不足，完成了异步运转，每台自动拉制仪可控制多台综合做青机。
2010年，叶以发迎来了乌龙茶做青程序自动控制仪工艺改造的第三个阶段，叶以发邀请福州电务段信号控制专家林荣清，结合列车信号控制技术，研制出了高精度、高稳定性的岩茶综合做青计算机集中控制与监测系统（岩茶智能做青监控系统）。
从2010年开始，叶以发的夷发茶叶科学研讨所就已全方位运用岩茶智能做青监控系统。
最早“吃螃蟹”的人
与过往做青机不同，岩茶智能做青监控系统只需打开电脑终端，在编程界面上输入相关数据，做青机便开始运作。林荣清介绍说，一台电脑就可以控制多台综合做青机，几十台至数百台均可，摇青时间与次数、静置时间与次数、改变青叶环境的降温、升温、换气等的时间与次数，只需在电脑上输入数据，系统便会自动完成，这在很大程度上降低了制茶师的劳动强度，并且有效地提升茶叶的质量。
除了夷发茶叶科学研讨所之外，说起最早一批运用智能化做青系统的厂家，不能不提武夷山市大自然茶业有限公司。2012年，经过多方打听和检查，大自然茶业有限公司开始运用岩茶智能做青系统。
“2012年以前，我用的做青机，最大的缺点就是容易烧电机，只需量一大，电机负荷不了。就烧坏了，如今电脑控制，略微有点小缺点都会发出警报，及时排除毛病就好。”武夷山市大自然茶业有限公司周怡介绍说，以前40个摇青桶要请4、5个师傅看，如今智能化系统只需一两个师傅就可以了。再加上电脑的统一控制，保证了每桶做青机的质量统一。可以说岩茶智能系统，在一定程度上保证了茶叶的标准性。
做茶的根本，仍然靠人
武夷岩茶特别质量的构成关键在于做青。做青是岩茶初制过程中特有的精巧工序，其特别的制造方法构成了岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优秀特质。但武夷岩茶的做青过程非常讲究，其费时长、要求高、操作细致、变化复杂。从“流失水分”、“退青”到“走水”、恢复弹性，时而摇动，时而静放……整个做青环节历时6～12小时。而做青往往是在晚上进行，制茶师们必需彻夜达旦地制茶，无论是体力，还是耐力，对制茶师而言都是一个很大的挑战。
“虽然是电脑，但做出好茶的关键，还是人脑。”叶以发如是说。
在这方面，武夷山市茗岩茶业有限公司总经理方龙也感同身受。初制做青时，工作量特殊大，制茶师傅往往由于夜晚犯困、体力不支等缘由，时常会忘记操作做青机的时间。一批茶下来，有些质量特殊好，有些质量普通的状况时有发生。如今，经过电脑编程控制替代人工操作，减轻劳动强度的同时保持制茶师良好的精神，更好把握看青编程的精确性。而且与人工操作相比，电脑控制失误少，形成的损失也更少了。
要不要运用这套岩茶智能做青监控系统，做了20多年茶的方龙曾经也犹疑了很久，但看到周边的茶友陆续淘汰了原先运用的综合做青机后，终于在去年2月下定决心，购买了这套系统。去年5万多公斤的茶青，就全部经过这套系统完成。“质量一样的好。”方龙说，“虽然一样也要看茶，但比以前轻松多了。”