安溪茶文化:铁观音和本山介绍

安溪是我国主要的产茶之地，安溪茶品以铁观音为代表，大多数人都将安溪铁观音作为了乌龙茶的代名词，其实并不然的，在安溪，除了铁观音之外，还有毛蟹、本山、黄旦，这些都是乌龙茶品。出自于同一产地，同一茶系的茶品有什么不同呢?随着小编去了解吧!
铁观音是乌龙茶的极品，茶叶市场上有着所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音茶品的品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
而本山则是乌龙茶的另一道上品之茶，其特征也十分明显。茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦;如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤橙黄色;叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡。与铁观音“近亲”，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制红、绿茶则品质中等。
上述就是铁观音和本山茶之间的区别，两者都属于乌龙茶，且都是安溪茶品的代表，不过论名气自然铁观音更胜一筹，但是本山的独特风味，也拥有不少忠实的消费者哦!