乌龙茶的传说

听说乌龙茶最早发源于福建省安溪县。传说，很早以前，安溪的深山里，住着一位猎人，名叫胡良。有一天，他偶尔发现一座山上长着一丛丛小树，枝叶墨绿葱翠，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中。
回家后点火烧水，山风吹过，忽闻得一阵幽香，接着收拾猎物时，发现幽香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅香醇，而且顿觉口舌生津，烦躁尽消，胡良知想这定是仙树。立刻起身重返深山摘了一大捆枝叶回家，但用此叶泡水，却变得又苦又涩。胡良想了半天，为什么从同样的树上采来的枝叶，味道不一样呢? 细想过后，悟出了一个道理来。原先采的枝叶经过大半天晒萎，产生的幽香，因而决定探索加工制造香茶的方法。经过重复试制，终于找到了采来叶子要经过晾晒、搓擦、炒烘等过程的制造香茶的途径。香茶制造成功后，流传四方，胡良的名字也随之广为传诵。照安溪的方言，“胡良”与“乌龙”语音相近，后来人们就把这里出产的名茶称作“乌龙茶”，而名扬国内外。