六安瓜片的采摘工艺详细解读

在绿茶之中，六安瓜片是制作工艺堪称最为复杂的茶叶，六安瓜片的发展，也因为其手工制作的局限性，而导致了无法大力的得到推广。那让人好奇的是，这六安瓜片到底是怎样的制作工艺呢?随小编一起去了解下吧。
六安瓜片的采摘，首先，采摘不能太嫩，要等到茶树上的新芽全部展开才可以采。采摘时间较其他名优茶类要推迟15—20天以上，高山茶区比低海拔地区更迟一些。顶芽全部开展，嫩叶生长成熟，可以使茶叶中所含的有益成分进一步提高。
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采摘的过程十分精细。芽叶一定要选择茎顶上的一芽三叶，因为那是片茶最好的芽叶。然后，将采回的鲜叶进行“摘片”，也成为“板片”，即将鲜叶与茶梗分开。哭啼步骤是：首先摘下第三叶，后摘第二叶，再摘第一叶，最后将芽连同上部嫩梗与下部的老梗或第四叶拆开，这一步也完成了精细的分级。
最后，六安瓜片在制作的时候，要将叶片炒开，到完全萎调的状态，叶片变得柔软，出锅要烘干，每次烘干量不超过150克，趁着其茶香充分发挥的时候，就装入容器之中密封贮存，这样才能达到六安瓜片内质与外形都精美的阶段。