黄山毛峰特征简述

大家对黄山毛峰不陌生，它产自安徽黄山地区，口味醇厚清香，品之回味无穷。喜欢黄山毛峰的人应该多了解黄山毛峰特征有哪些，这样在购买的时候可以更有针对性。黄山毛峰有很多特殊之处，尤其是冲泡时会出现水雾，下面我们一起来看看吧。
外形是黄山毛峰特征中比较显著的，它形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
黄山毛峰特征之工艺方面，特级茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。
通过上面的介绍，大家已经知道黄山毛峰特征都有哪些了，除了上面介绍的外，上等的黄山毛峰茶汤颜色出现浅绿色或者黄绿色，透过透明的杯子可以看见非常的清澈不混浊，如果感觉茶汤不透亮就要提高警惕，有可能是茶叶质量有问题。