普洱茶：茶壶龙虾丸的制作方法

茶壶龙虾丸
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一、食材
1.龙虾肉250克、肥膘肉100克、普洱茶5克
2.精盐、料酒、葱姜汁、胡椒、味精、蛋清各适量
二、烹饪工艺
1.龙虾肉与肥膘肉放在猪肉皮上捶打成茸，放碗中加入精盐、料酒、葱姜汁、胡椒、味精、蛋清搅打上劲，做成丸子，放清水里慢慢加热成熟。
2.普洱茶加水煮沸，捞出茶汁，放入茶壶内，调入淡盐，把龙虾丸捞入即可。
三、品质特点
龙虾鲜嫩，茶汤淡雅，意味深长。
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