龙井茶辨别好坏
发布时间：2025-11-09 点击：3
大家都知道，西湖龙井茶归属于中国十大茗茶之一，具备1200很多年的历史时间，产自浙江省西溪湿地的狮峰、龙井茶、五云山、虎跑一带，如今通称为杭州西湖龙井茶。现如今，龙井茶的评价标准因地域而异，但是全是各有千秋，可是就现阶段而言，伪劣的茶叶十分的多，因此了解怎样辨别龙井茶质量的方法十分的关键，实际以下！
龙井茶鉴别优劣方式
1、外观设计
看茶叶外观设计，以辨别茶叶身骨的轻和重和制工的有劣，內容包含嫩度、整碎、色泽、纯净度等。一般杭州西湖龙井茶以偏平光洁、挺秀尖削、匀称齐整、色泽翠绿色新鲜为上品。相反，外观设计疏松不光滑、身骨轻飘飘、筋络显出、色泽发黄，说明品质低次。
2、香味
取上一泡茶叶放到手掌心，用嘴缓缓的哈一口气，立刻就可以嗅到茶叶原生态的干茶韵，龙井茶有芬芳、栗香、芳香、高火香，如果是异味重，或是是香气偏淡，那有很有可能就是说返潮了，或是是掺茶，好的龙井茶香味浓厚。
3、滋味
西取3至4克龙井茶放置杯碗中，冲进开水150至200毫升，五分钟后先嗅香味，再看汤色，细尝滋味。新茶滋味清新，夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，汤色黄亮，有芳香但较不光滑，滋味浓略涩。
4、汤色
汤色是茶叶里的各种各样黑色素融解于开水中而展现出来的色泽，关键看饱和度、色度和清浑浊度。杭州西湖龙井茶的汤色以清亮光亮为好，汤色深黄色为次。
5、叶底
茶叶用玻璃茶杯泡发，静放待茶叶左室起来，在看汤色是不是清亮光亮，叶底翠绿色有光泽度。假如汤色混浊，有残渣叶底红边那麼这款茶叶就较为次了。
龙井茶的类型
1、人群种
人群种是龙井茶最开始的种类，也是当今看来茶叶质量最好是的，现如今大家常说的狮峰山上的杭州西湖龙井茶就是这个种类。一般来说，人群种採摘的時间较其他种类要晚一些，大概在清明节上下。该种类的栽种总面积仅限杭州西湖种植区，总面积十分比较有限。
2、龙井茶43
龙井茶43是中国农业科学院茶叶研究室从龙井茶人群中培育出去的无性系国家级别种类。灌木丛型，中期类，树姿半开业，发枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期是4月中、中下旬。育芽工作能力超强，出芽齐整密度大，芽叶短壮少毛，新茶一芽二叶干样约含碳水化合物3.7%、茶氨酸18.5%、儿茶酸总产量12.1%、咖啡因4.0%。适制雀舌、龙井茶、玉叶等扁型知名绿茶叶。
特性：香气和浓度值都适合，回甜长久，龙井茶43一般合适炒做成绿版，汤色清绿光亮。
3、平阳特早
中期类、灌木丛型、特早生种。青岛地区茗茶采掘期4月中、中下旬，出芽密度大，育芽工作能力强。特性：香味高是它明显的特性，同一阶段采的茶叶，平阳早品貌上应好点，但口感略微口味淡。
4、浙农117
浙大培育的高品质、增产、早生的绿红兼有的无性系优良品种，2003年根据浙江省部级评定，列入浙江重中之重营销推广种类。持嫩性强、适制扁型与针型茶、芽壮色绿。出芽時间早、青岛地区茗茶采掘時间在4月上中旬、育芽力好、抗旱性强，非常是抗寒性突显、做成的绿茶叶香高长久、滋味浓鲜可口。
5、浙农139
浙大培育高品质、增产、早生的无性系优良品种油茶树优良品种，2003年根据浙江省部级评定，列入浙江重中之重营销推广种类。新茶采掘期比早生种福鼎大白茶早七天上下，适制知名绿茶叶，香味高而长久、味鲜醇有回甜，并有耐储藏的特性，产量比福鼎大白茶增27%。茶叶的颜色翠绿色、生产量高。优势是持嫩性好、抗寒性强，缺陷是抗病力稍弱。
6、乌牛早
该种类完善更快，一般春分一到就刚开始出芽，阳历4月上中旬就可以开摘。因为乌牛早外观设计和西湖龙井茶类似，生产量也挺大。
杭州西湖龙井茶的级别
1、绝品龙井茶
偏平光洁，挺秀尖削，调匀，匀净，色泽为葱绿呈定灯色；细嫩浓香长久，汤色葱绿光亮，滋味醇厚鲜香，叶底为嫩幼成朵。
2、特等龙井茶
偏平光洁，挺秀尖削，调匀，匀净，色泽为葱绿呈定灯色;香味：细嫩浓香长久，汤色葱绿光亮，滋味醇厚鲜香，叶底为嫩幼成朵。
3、一级龙井茶
质量特性为偏平尚尖削，匀齐清洁，色泽为翠绿色尚润;香味：嫩香，汤色黄绿色明，滋味为鲜醇可口，叶底为鲜嫩显芽。
4、二级龙井茶
质量特性为偏平有芽锋，尚匀齐，清洁，色泽为绿中带翠;香味为芳香，汤色黄绿色尚明，滋味为鲜醇，叶底鲜嫩尚显芽。
喝龙井茶的忌讳
1、孕妈妈及哺乳期间忌喝茶，尤其是不适合喝浓龙井茶。哺乳期喝茶，茶中的咖啡因会进到奶水，小孩子吸乳后会间接性的造成激动，易造成少眠和多哭闹。
2、发高烧中的人员忌喝龙井茶。茶叶中咖啡因不仅能使身体体温升高，并且还会继续减少药力。
3、肝部患者忌饮龙井茶。茶叶中的咖啡因等化学物质绝大多数经肝部新陈代谢，若肝部有症状，喝茶过多超出肝部新陈代谢工作能力，马上会有损肝部机构。
4、肾结石病人忌饮龙井茶。因为茶带有盐酸，会随尿里代谢的优质蛋白质而产生尿结石，因此肾结石病人很多喝茶会加剧病况。
5、生理期女士、重度贫血者不适合饮茶，月经会耗费身体铁制，茶叶中的单宁酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。
6、肠胃不好的人最好是也少饮茶，喝龙井茶非常容易导致胃肠胀气等病症。
7、女性更年期女士不适合喝龙井茶，女性更年期喝红茶将会会出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。
8、茶中还带有较多的咖啡碱、特异性生物碱及其多种多样芬芳化学物质，这种化学物质还会继续让人的神经中枢系统软件激动，因而有精神衰弱、心脑血管的病人应适当食用。
温馨提醒：
购买杭州西湖龙井茶叶时還是必须鉴别清晰是明前，還是雨前生产；并按照茶叶等级等要素进行辨别；除此之外，由于每一个茶友们爱好的汤色深浅水准也不一样，因而适合自身口感的西湖龙井茶才算是最好的。
龙井茶鉴别优劣方式
1、外观设计
看茶叶外观设计，以辨别茶叶身骨的轻和重和制工的有劣，內容包含嫩度、整碎、色泽、纯净度等。一般杭州西湖龙井茶以偏平光洁、挺秀尖削、匀称齐整、色泽翠绿色新鲜为上品。相反，外观设计疏松不光滑、身骨轻飘飘、筋络显出、色泽发黄，说明品质低次。
2、香味
取上一泡茶叶放到手掌心，用嘴缓缓的哈一口气，立刻就可以嗅到茶叶原生态的干茶韵，龙井茶有芬芳、栗香、芳香、高火香，如果是异味重，或是是香气偏淡，那有很有可能就是说返潮了，或是是掺茶，好的龙井茶香味浓厚。
3、滋味
西取3至4克龙井茶放置杯碗中，冲进开水150至200毫升，五分钟后先嗅香味，再看汤色，细尝滋味。新茶滋味清新，夏秋季龙井茶，色泽暗绿或墨绿色，汤色黄亮，有芳香但较不光滑，滋味浓略涩。
4、汤色
汤色是茶叶里的各种各样黑色素融解于开水中而展现出来的色泽，关键看饱和度、色度和清浑浊度。杭州西湖龙井茶的汤色以清亮光亮为好，汤色深黄色为次。
5、叶底
茶叶用玻璃茶杯泡发，静放待茶叶左室起来，在看汤色是不是清亮光亮，叶底翠绿色有光泽度。假如汤色混浊，有残渣叶底红边那麼这款茶叶就较为次了。
龙井茶的类型
1、人群种
人群种是龙井茶最开始的种类，也是当今看来茶叶质量最好是的，现如今大家常说的狮峰山上的杭州西湖龙井茶就是这个种类。一般来说，人群种採摘的時间较其他种类要晚一些，大概在清明节上下。该种类的栽种总面积仅限杭州西湖种植区，总面积十分比较有限。
2、龙井茶43
龙井茶43是中国农业科学院茶叶研究室从龙井茶人群中培育出去的无性系国家级别种类。灌木丛型，中期类，树姿半开业，发枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期是4月中、中下旬。育芽工作能力超强，出芽齐整密度大，芽叶短壮少毛，新茶一芽二叶干样约含碳水化合物3.7%、茶氨酸18.5%、儿茶酸总产量12.1%、咖啡因4.0%。适制雀舌、龙井茶、玉叶等扁型知名绿茶叶。
特性：香气和浓度值都适合，回甜长久，龙井茶43一般合适炒做成绿版，汤色清绿光亮。
3、平阳特早
中期类、灌木丛型、特早生种。青岛地区茗茶采掘期4月中、中下旬，出芽密度大，育芽工作能力强。特性：香味高是它明显的特性，同一阶段采的茶叶，平阳早品貌上应好点，但口感略微口味淡。
4、浙农117
浙大培育的高品质、增产、早生的绿红兼有的无性系优良品种，2003年根据浙江省部级评定，列入浙江重中之重营销推广种类。持嫩性强、适制扁型与针型茶、芽壮色绿。出芽時间早、青岛地区茗茶采掘時间在4月上中旬、育芽力好、抗旱性强，非常是抗寒性突显、做成的绿茶叶香高长久、滋味浓鲜可口。
5、浙农139
浙大培育高品质、增产、早生的无性系优良品种油茶树优良品种，2003年根据浙江省部级评定，列入浙江重中之重营销推广种类。新茶采掘期比早生种福鼎大白茶早七天上下，适制知名绿茶叶，香味高而长久、味鲜醇有回甜，并有耐储藏的特性，产量比福鼎大白茶增27%。茶叶的颜色翠绿色、生产量高。优势是持嫩性好、抗寒性强，缺陷是抗病力稍弱。
6、乌牛早
该种类完善更快，一般春分一到就刚开始出芽，阳历4月上中旬就可以开摘。因为乌牛早外观设计和西湖龙井茶类似，生产量也挺大。
杭州西湖龙井茶的级别
1、绝品龙井茶
偏平光洁，挺秀尖削，调匀，匀净，色泽为葱绿呈定灯色；细嫩浓香长久，汤色葱绿光亮，滋味醇厚鲜香，叶底为嫩幼成朵。
2、特等龙井茶
偏平光洁，挺秀尖削，调匀，匀净，色泽为葱绿呈定灯色;香味：细嫩浓香长久，汤色葱绿光亮，滋味醇厚鲜香，叶底为嫩幼成朵。
3、一级龙井茶
质量特性为偏平尚尖削，匀齐清洁，色泽为翠绿色尚润;香味：嫩香，汤色黄绿色明，滋味为鲜醇可口，叶底为鲜嫩显芽。
4、二级龙井茶
质量特性为偏平有芽锋，尚匀齐，清洁，色泽为绿中带翠;香味为芳香，汤色黄绿色尚明，滋味为鲜醇，叶底鲜嫩尚显芽。
喝龙井茶的忌讳
1、孕妈妈及哺乳期间忌喝茶，尤其是不适合喝浓龙井茶。哺乳期喝茶，茶中的咖啡因会进到奶水，小孩子吸乳后会间接性的造成激动，易造成少眠和多哭闹。
2、发高烧中的人员忌喝龙井茶。茶叶中咖啡因不仅能使身体体温升高，并且还会继续减少药力。
3、肝部患者忌饮龙井茶。茶叶中的咖啡因等化学物质绝大多数经肝部新陈代谢，若肝部有症状，喝茶过多超出肝部新陈代谢工作能力，马上会有损肝部机构。
4、肾结石病人忌饮龙井茶。因为茶带有盐酸，会随尿里代谢的优质蛋白质而产生尿结石，因此肾结石病人很多喝茶会加剧病况。
5、生理期女士、重度贫血者不适合饮茶，月经会耗费身体铁制，茶叶中的单宁酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。
6、肠胃不好的人最好是也少饮茶，喝龙井茶非常容易导致胃肠胀气等病症。
7、女性更年期女士不适合喝龙井茶，女性更年期喝红茶将会会出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。
8、茶中还带有较多的咖啡碱、特异性生物碱及其多种多样芬芳化学物质，这种化学物质还会继续让人的神经中枢系统软件激动，因而有精神衰弱、心脑血管的病人应适当食用。
温馨提醒：
购买杭州西湖龙井茶叶时還是必须鉴别清晰是明前，還是雨前生产；并按照茶叶等级等要素进行辨别；除此之外，由于每一个茶友们爱好的汤色深浅水准也不一样，因而适合自身口感的西湖龙井茶才算是最好的。