政和工夫茶有什么特点

政和工夫以与众不同的口味和香气遭受许多人的钟爱，是质量出色的绿茶健康饮品，具备品茗健康保健的使用价值，最该细细地品茗。那麼，政和工夫茶有哪些特性？下边一起来掌握看一下。
政和工夫茶的特性
政和工夫茶以其特制办理手续细致，颇费工夫，故得名。它外观设计索条紧细、匀齐，颜色乌润,颇具光泽度；泡发后叶底艳红而光亮,香气浓香,隐隐约约中间颇相近紫罗兰花的香气；味道纯正而甘浓,既宜在清饮，又适合掺合白砂糖、牛乳。
一百多年来“政和工夫”历久不衰，蜚声于世界各国，热销俄、美欧等国，曾获巴拉马iwc万国展览会特等奖等世界各国多种奖。
政和工夫茶原产地详细介绍
政和工夫产自闽北，为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。原产地以政和县主导。松溪及其浙江省的松阳地域所出之红毛茶，在政和生产加工，亦属政和工夫。19新世纪中期为政和工夫强盛之期，总产量上万担，后慢慢衰落，基本上灭绝。新中国成立后修复制造，但生产量偏少。
政和本县山岭重合，降雨量充足，花卉园多开拓在缓坡处的山林旧地，土壤层富饶，茶树生长发育茂盛。政和工夫采用政和大白茶和小枝种2个绿化植物。以大白茶树茶青做成之大茶，毫百味浓，为闽北工夫之佳品。以小枝种做成之小茶，香气高似祈红。
政和工夫茶加工工艺
政和工夫的荼叶初制经萎凋、揉捻、发醇、风干等工艺流程。成饮茶系以政和大白茶种类为行为主体，适度拼配由小枝种茶树人群选中制的具备浓厚芬芳特点的工夫绿茶。故在特制中，对二种半成品加工茶须各自根据一定规格型号的挑选，提尖等级分类，各自生产加工成形，随后依据产品质量标准将两茶按一定占比拼配成各个工夫茶。
1、萎凋：初制政和工夫的第一道工艺流程为萎凋。萎凋就是指茶青历经一段时间缺水，使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程。历经萎凋，可适度挥发水份，叶子绵软，延展性提高，有利于造型。另外，都是产生政和工夫茶叶香气的关键环节。
2、揉捻：荼叶加工工艺中“揉捻”目地是在成型并提高色香味俱全浓度值。另外，因为荼叶体细胞被毁坏，有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化，有利于发醇的顺利开展。
3、发醇：制做全过程中，发醇使茶叶的颜色由绿发红，产生绿茶枫叶红汤的质量特性。其基本原理是叶片在揉捻功效下，机构细胞质构造接到毁坏，透性扩大，使多酚类化合物化学物质与抗霉素充足触碰，在酶促功效下造成氧化聚合功效，其他成分亦相对产生刻骨铭心转变，荼叶色调产生变化。
4、蛋糕烘焙：蛋糕烘焙是将发醇好的茶坯，选用高溫蛋糕烘焙，快速挥发水份，做到质保水分含量的全过程。
政和工夫按种类分成大茶、小茶二种：大茶系选用政和大白茶做成，外观设计索条紧结圆实，内质茶汤颜色红浓，香气高而鲜美，味道深厚，叶底肥硕尚红；小茶系选用小枝种做成，索条细紧，香似祁红，醇美和，叶底红匀。