茶叶越新越好吗

茶叶越新越好吗？不是！
买到了真正的新茶也不要过于兴奋，马上就泡来喝，因为新茶多饮会“醉人”。刚摘下制成的茶中，含有活性较强的鞣酸、咖啡因、生物碱等生化物质。如大量饮浓茶，新茶中的咖啡碱及多种芳香类物质会使人的神经系统极度兴奋，似酒醉一般出现血液循环加快、心率加快等现象，还会使人感到心慌。
此外，新茶中的活性生物碱对人亦有较强的生理作用，若大量饮用，可导致体内生物碱积聚，也会像酒醉一样使人体温升高、头晕脑涨、四肢无力、冷汗淋漓、失眠，甚至出现肌肉颤动等症状。此外，新茶如果存放时间短，其所含的未经氧化的多酚类、醛类和醇类都会比较多，这些物质对人的胃、肠黏膜有较强的刺激作用。因此，胃肠功能较差的人，尤其是慢性胃炎患者，饮了这种茶水就容易引起胃痛、腹胀。为了确保健康，对于新茶存放不足半月的应忌饮，特别是刚买的现炒茶不要马上喝。
那么买回来的新茶如何保存呢？四个字 ：低温隔氧。最好放在冰箱的冷冻室，如温度在 5℃以下，可储存一年以上。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好，最好加包质量好的除氧剂。需要取用品饮时，从冰箱里取出后，拆开塑料袋，最好不要急着马上品饮，而是摆放一段时间，让茶叶在空气中“醒一醒”，适应一下外界的温度再泡饮，效果更好。