品茗照样品茶

品茗，要喝好茶。梁实秋说得着实：“但论品味，不问价钱。”细数好茶：安溪铁观音、西湖龙井、苏州茉莉、洞庭碧螺春、庐山云雾，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷岩茶……十个指头是扳不外来的。
鲁迅说，有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不外要享这“清福”，首先就须有功夫，其次是演习出来的稀奇的感受。
杨绛说，品茗不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。一位英国作家说过：“文艺女神带着酒味，茶只能发生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多。”也许这点苦涩，正是茶中诗味。
周作人说，品茗当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。品茗之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不行，但有时的片晌优游乃正亦断不行少。
中国人饮茶，素有品茗与品茶之分。品茶与品茗，不仅有量的差异，而且另有质的差别。
品茗，主要是为了解渴，以知足人体水的生理需要。以是，品茗重在数目，往往是急饮快咽地完成。
而品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的浏览，精神的享受，都喜欢在“品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，情绪获得熏陶。这种重在“精神”的饮茶方式，其妙趣难以言传，却可意会。却也正是这种不行言传只可意会的妙趣，才形成了传承两千年的中国茶文化。
茶人饮茶，在观茶、闻香、浸泡、尝味的品茶过程中，获得美感，并引发种种遐想。有的将茶比作琼浆，“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”；有的将茶比作香花，“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”；有的将茶比作知音，“琴里知闻是绿水，茶中故旧是蒙山”；有的将茶比作是嫦娥的妙药，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”；有的于世无求，只求以茶相伴，“平生于物元无取，消受山中茶一杯”，凡此种种，不胜枚举。以是，从某种意义上来说，品茶乃是人们运用审美观，对茶叶举行鉴评与浏览，是中华民族高洁清雅风俗的一种体现。
泉源：中国手艺市场报