铁观音也是绿茶之一吗？

铁观音属于什么茶?冲泡之后的铁观音色泽偏黄绿，所以不少人都将之误认为是绿茶。铁观音是绿茶吗?错了!铁观音是乌龙茶，属于半发酵的茶品，而铁观音也算是整个乌龙茶的极品代表。
铁观音属于绿茶吗?那就要从绿茶的特点去说起。绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
而乌龙茶亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。
冲泡之后的铁观音特点是怎样呢?介于绿茶与红茶之间，是半发酵的茶品，其茶性既综合绿茶的良性，又没有红茶的热性，是比较温性的茶品，一年四季都可以饮用。