白茶基础知识引见

白茶，在某些方面，白茶是我我喜欢的茶，简单而又复杂。
白茶加工制造工艺
加工听起来非常简单 - 摘下树叶，把它们放在阳光下晾干（或者假如下雨的话就加热空气加热器），瞧你有白茶。但是当一个过程如此简单时，就没有错误的余地，无法处理额外的处理层中的任何缺点。任何错误都很轻易接受练习有素的口味。这是茶的金发姑娘 - 一种小的偏差使得茶质量明显变差 - 所有条件都必需“恰到好处”。
芽（在银针的情况下）必需在它们最充分的时候被采摘 - 过早选择且芽没有发育，选择得太晚且芽开始变成叶子。无论哪种方式，茶都会失去味道。
采摘不能在湿润或露水的日子进行 - 水分使其在适当的时间内更难干躁以确保正确的氧化水平。因而，假如芽处于最佳状态（参见笫1点），那么想像一下窘境，但猜测是5天的降雨！
枯萎/干躁/氧化必需是均匀的，因而这意味着将所有芽分散在完美的单层中。
枯萎期间的环境温度和湿度必需是完美的，否则芽会干得太快（不能充分氧化）或太慢（氧化太多）。在下雨天很难制造好的白茶。
干躁后茶叶会继续变化，因而必需完全阔别湿气，以保持年轻或不老化。
这些是为什么白茶并不像它看起来那么简单的几个原因，我甚至还没有开始谈论酿造白茶的方法。