祁红茶产于什么地方 功效和冲泡方法

祁红茶产于什么地方 功效和冲泡方法
世界上最早的红茶产自我国福建武夷山。红茶属全发酵茶，以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。茶汤以红色为主色调，有“红汤、红叶和香甜味醇”的特点。红茶生长在我国的江、浙和两广等地，主要品种有祁门红茶、正山小种等。红茶配以牛奶和糖饮用，能够保护胃黏膜。柠檬红茶，更是当下的时尚健康饮品。本章介绍的8种红茶，主要分布在8个省份，生长环境的差异，造就了它们各自的品质特点。
利尿养胃抗菌解毒
产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西浮梁一带，简称“祁红”。茶园多分布于海拔100～350m的山坡与丘陵地带，高山密林成为茶园的天然屏障。这里气候温和，年均气温15.6℃，空气相对湿度为80.7%，年降水量1600mm以上，土壤主要由风化岩石的黄土或红土构成，含有较丰富的氧化铝与铁质，极其适于茶叶生长。当地茶树高产质优，生叶柔嫩，内含水溶性物质丰富，以八月鲜味最佳。茶区中的“浮梁工夫红茶”是祁红中的良品，以“香高、味醇、形美、色艳”闻名于世。
性状叶底鲜红明亮，有蜜糖果香。
汤色红艳明亮。
品鉴指数★★★★
口味
滋味甘鲜醇厚。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
利尿，解毒，抗菌。
性状特点
条索紧细匀整，锋苗秀丽。
挑选储藏
优质祁红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；如条件允许可观其汤色，祁红汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。祁红可选择以铁罐储藏，储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气；将干燥的祁红装罐，然后密封放于阴凉处。
制茶工序
祁红的采摘期为每年的4～9月份。采摘完的祁红按照茶级别及芽叶的标准和组成比例的不同开始制作，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干和精制等工序。精制时，要将原来长短、粗细、直弯不一的毛茶，加以筛分、整形、拼级，使之外形匀齐美观。
评茶论道
在饮茶上，加拿大人喜爱英式热饮高档红茶。这类红茶利用鸡尾酒的摇茶器，将传统红茶、绿茶或乌龙茶，拌上各式果汁、香料后，经摇拌调制而成。加拿大英属哥伦比亚的温哥华，泡沫红茶不但受华裔学生的喜爱，也被当地人喜欢，他们甚至比华人更爱喝。加拿大人有较强的保健观念，近年来选择有机茶的人越来越多。红茶受到欢迎，绿茶也逐渐被关注。
茶疗养生
窈窕素馨茶
【材料】祁红2～3g，素馨花适量。
【做法】将素馨花与祁红放入茶壶，加入热开水冲泡，约2分钟后泡开即可。
【茶疗功效】对降脂减肥有一定功效。
妙用保健
利尿：在祁红茶中的咖啡因和芳香物质的联合作用下，肾脏的血流量开始增加，提高肾小球的过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。
解毒：研究人员发现祁红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮用水和食品或多或少受到工业污染的现代人来说大有帮助。
养胃：祁红茶是经发酵烘制而成的，其所含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应含量减少，对胃部的刺激性也随之减小了。
品饮赏鉴
①茶具准备
祁门红茶3g左右，茶壶1个，茶匙1把，茶杯、茶荷各1个，茶巾1条等。
②投茶
用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中，美称“王子入宫”，祁红也被誉为“王子茶”。
③冲泡
初沸水（100℃左右）高冲，以充分浸润茶芽，从而利于色、香、味的充分发挥。
④分茶
将泡好的祁门红茶倒入茶杯，七分满即可。
⑤赏茶
先闻其香浓郁高长，力压群芳；红艳的茶汤，嫩软红亮的叶底，芬芳绚丽。
⑥品茶
祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长。品茶时缓啜品饮，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
茶点茶膳
祁红牛肉
材料
牛肉1000g，红茶10g，红枣2颗，葱、姜、花椒、八角、红辣椒、盐、糖、油各适量。
制作
①将红茶泡入开水中2分钟，除去茶渣，茶汁备用。
②将牛肉用开水洗净，切小块，放入锅内加红茶汁以小火炖熟，捞出。
③锅内倒油，烧至八成热时，放入葱花、姜、花椒、八角、红辣椒炒香，倒入煮熟的牛肉，加盐、糖、红枣炖20分钟即可。
口味口感酥软鲜嫩，滋味甘醇。