古今三大白茶的鉴别方法

白茶是一种发酵茶，有白发、绿叶和红筋。所谓的白茶有两个手指。首先，它指的是由白茶树的新鲜叶子制成的茶叶。其加工工艺采用绿茶法。它的芽叶是以它们天然的白色命名的，不会枯萎。它属于绿茶的“白茶”范畴。二是指普通新鲜茶叶经自然萎凋、轻度发酵、非揉捏、非油炸、自然干燥或文火微烤制成的茶叶，是本文主要介绍的发酵白茶。其特征在于将鲜叶萎凋至80-90%干燥，无需揉捏和油炸，自然干燥。它被称为“晒茶”。它的茶芽叶完整，浓密地覆盖着白毫，色泽银绿，味道甜美，汤色清淡，因此得名“白茶”。
宋代北苑贡茶中的“白茶”是清蒸鲜叶，放入清水中。花蕾的中心被摘下，命名为“银线水芽”。压制后，制成方形圆茶，直径为1.5平方英寸(3.8)厘米。它用小龙装饰，被称为“龙群胜雪”。
现在常见的发酵白茶有:白毫银珍、白牡丹、红梅(寿梅)等著名产品。