茶叶潮湿就会发霉吗黑茶的陈化需要适当的湿度

现在的茶叶保存都要求全副武装，虽然还没有达到里三层外三层的境界，但为了保证茶叶不受潮、不吸收异味，真空压缩、干燥剂、铁盒、木盒等储存方法都派上了用场，但有些茶叶还真得“变质”才好喝，比如黑茶。
黑茶向来给人霸道强劲的形象，在茶叶的保存上也体现了自己独特的个性。与其他茶叶要求密封干燥不同，黑茶的保存需要在通风、有一定湿度的环境中，因为黑茶是“活”的，茶中的微生物需要一定的氧气和湿度才能存活，而微生物的转化才能使黑茶越存越香。这就要求大家要避免一些存茶的误区，比如把黑茶放进冰箱里，把黑茶放在铁皮罐、锡罐等密闭的容器中。
当然黑茶的陈化对于湿度是有要求的，湿度过大，黑茶容易发生霉变，再没有转化的价值。对于普洱茶的保存湿度有干仓和湿仓之分。干仓普洱茶通过自然存放，湿度在60%以下，适当的吸收空气中的水分进行转化。不过不同地方的自然条件不一样，转化速度不同，口感也有一些细微差别，比如西藏海拔较高，氧气不足，陈化的黑茶有苦涩味。西北干燥，茶叶变化慢但香气高。湖南地方滋味变化较快，但香气不如西北。广东地区滋味变化更快，但香气欠纯。
还有一种就是人工催熟的湿仓，湿仓通过将普洱茶保存在潮湿高温的环境中，加快普洱茶的发酵，是相当于用香蕉催熟柿子一样的捷径。但这捷径缺乏科学的对湿度和温度的控制，黑茶的陈化出来会有浓重的仓味，这一过程很容易发生霉变。大家常听说的港仓和大马仓其实也是湿仓的一种，但港仓将温度湿度控制得当，不会滋生有害细菌。
因此，黑茶这个霸道总裁又一次巅峰了茶界的普遍性原理，仅仅用一张棉布纸包着，暴露在自然的空气环境中，随着时间的流逝，慢慢的发生着变化，越陈越香、以陈为贵，这也是黑茶自由随性的一种体现，叫人如何不喜欢它呢。但是既然喜欢，就要好好的存放，有条件的话，给普洱茶一个陶罐、紫砂罐，防尘除灰，既能通风透气又能隔绝空气中的异味，为黑茶的陈化提供一个湿度和温度适宜的好环境。
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