关于绿茶的资料，从这些方面了解绿茶最好！
发布时间：2025-08-21 点击：7
绿不是发酵茶，为在我国生产量较大 的茶系，也是历史时间最开始的茶系。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调，故称。从公年8新世纪创造发明蒸青制作方法刚开始，绿茶真实问世，到12世纪出現炒青制作方法，绿茶生产加工技术性已较为完善，一直沿用，并逐步完善。今日就来了解一下有关绿茶那些事吧！
绿茶传说故事
流传，绿茶起源于湖北赤壁市。元朝末年，朱洪武带领农民战争，羊楼洞茶人参军赶赴新疆省蒙古族边城。她们在军内见许多人餐后腹疼，便将送去的蒲圻绿茶给病患服食。服后，病人陆续痊愈。这件事情被朱洪武获知，他记在了内心。当上皇上后，朱洪武和丞相刘基到蒲圻寻找隐者刘天德，恰遇在此类茶的刘天德大儿子刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿色，形近松峰，香气出众，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的大山，取名为松峰山。明洪武二十四年（1391），明太祖朱元章因常喝羊楼松峰茶成习惯性，遂诏告天地：“罢造龙团，唯摘茶芽以进。”因而，刘玄一变成天下第一个做绿茶的人，朱元章变成天下第一个营销推广绿茶的人，羊楼洞变成天地最开始做绿茶的地区。
绿茶原产地
在我国绿茶的种植区遍布于各产茶地省、市、自治州，山东省、浙江省、河南省、安徽省、江西省、江苏省、四川、湖南省、湖北省、广西省、福建省、贵州省、陕西省全是在我国的绿茶主产区省区。绿茶生产量稳居六大初炒茶之首，在其中以浙江省、安徽省、江西省三省生产量最大，品质最佳，是在我国绿茶生产制造的关键产业基地。在国外市场上，在我国绿茶占国际性出口量的70％之上。
绿茶采制
绿茶制作方法制作方法以适合油茶树新梢为原材料，关键历经杀青、揉捻、干躁三道工艺流程做成茶叶。将採摘来的鲜叶先经过高溫杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了茶叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。炒青绿茶是中国内地关键产制之茶叶，而蒸青绿茶主要是日本特产。
杀青
杀青对绿茶质量起着根本性的功效。鲜叶根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。根据高溫，毁坏鲜叶中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，鲜叶中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使茶叶香味获得改进。除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。
揉捻
揉捻是绿茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。现阶段，除茗茶仍用手工制作外，大宗商品绿茶的揉捻工作已保持专业化。
干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式有风干、炒干和晾干三种方式。绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的茶叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，茶叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。
绿茶质量
一般绿茶皆含丰富多彩的胺基酸和维他命c，胺基酸成分愈高，绿茶的质量愈佳，维他命c的成分可作为绿茶质量优劣的间接性表针。绿茶的质量特性是注重新鮮当然、忠于原味，汤色尽量要香甜鲜香，另外带清凉凉浅浅的草青香或熟栗香，因为绿茶含丰富多彩胺基酸，并且较多的保存了鲜叶内的纯天然化学物质，没经空气氧化。在其中茶氨酸咖啡因保存鲜叶的85%之上，叶绿素保存50%上下，维他命损害也较少，进而使绿茶展现出“青汤绿叶子、新鮮当然”的典型性特点。因此汤色远较其他茶系鲜香香甜。
绿茶类目
我国绿茶中，名品店数最多，香高味长，质量出色，且造型设计与众不同，具备较高的艺术鉴赏使用价值。在其中以西湖龙井茶和碧螺春茶富有盛誉。绿茶按其干躁和杀青方式的不一样，一般分成炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
绿茶作用
最科研得出结论，绿茶中保存的纯天然化学物质成份，对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有独特属性，为别的茶系所不如。
绿茶储藏
一忌湿冷：绿茶茶叶是一种松散多孔结构的亲水性化学物质，因而具备较强的吸潮还潮性。储放绿茶时，空气湿度在60%比较适合，超出70%马上会因受潮而产生霉点，从而碱化霉变。
二忌高溫：绿茶茶叶最好储存溫度为0－5℃。溫度过高茶叶中的碳水化合物、糖原、维他命和芳香性化学物质则会被溶解毁坏，使品质、香味、味道都有一定的减少。
三忌太阳：太阳会推动绿茶茶叶黑色素及酯类化学物质的空气氧化，能将叶绿素溶解变成脱镁叶绿素。绿茶茶叶存储在玻璃器皿或全透明包装袋中，受阳光直射后，其中在化学物质会起化学变化，使绿茶茶叶质量受到影响。
四忌co2：绿茶茶叶中的叶绿素、代烃、酯类、维他命c等易与空气中的氧融合，空气氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤害怕红、变深，使营养成分大幅度降低。
五忌臭味：绿茶茶叶中带有高分子材料棕榈树酶和萜稀类物质。这类化合物天性活泼极不稳定，可以广吸臭味。因而，茶叶与异味重的物件混存存储时，马上会消化吸收臭味并且没法除去。
绿茶适合血压高、血脂高、心肌梗塞、心肌梗塞、尿毒症、油腻感食品类服用过多则、醉酒者。不适合发烫、肾功能衰竭、心脑血管疾病、顽固性便秘、消化道溃疡、精神衰弱、失眠症、孕妈妈、哺乳期间、少年儿童。
绿茶传说故事
流传，绿茶起源于湖北赤壁市。元朝末年，朱洪武带领农民战争，羊楼洞茶人参军赶赴新疆省蒙古族边城。她们在军内见许多人餐后腹疼，便将送去的蒲圻绿茶给病患服食。服后，病人陆续痊愈。这件事情被朱洪武获知，他记在了内心。当上皇上后，朱洪武和丞相刘基到蒲圻寻找隐者刘天德，恰遇在此类茶的刘天德大儿子刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿色，形近松峰，香气出众，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的大山，取名为松峰山。明洪武二十四年（1391），明太祖朱元章因常喝羊楼松峰茶成习惯性，遂诏告天地：“罢造龙团，唯摘茶芽以进。”因而，刘玄一变成天下第一个做绿茶的人，朱元章变成天下第一个营销推广绿茶的人，羊楼洞变成天地最开始做绿茶的地区。
绿茶原产地
在我国绿茶的种植区遍布于各产茶地省、市、自治州，山东省、浙江省、河南省、安徽省、江西省、江苏省、四川、湖南省、湖北省、广西省、福建省、贵州省、陕西省全是在我国的绿茶主产区省区。绿茶生产量稳居六大初炒茶之首，在其中以浙江省、安徽省、江西省三省生产量最大，品质最佳，是在我国绿茶生产制造的关键产业基地。在国外市场上，在我国绿茶占国际性出口量的70％之上。
绿茶采制
绿茶制作方法制作方法以适合油茶树新梢为原材料，关键历经杀青、揉捻、干躁三道工艺流程做成茶叶。将採摘来的鲜叶先经过高溫杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了茶叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。炒青绿茶是中国内地关键产制之茶叶，而蒸青绿茶主要是日本特产。
杀青
杀青对绿茶质量起着根本性的功效。鲜叶根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。根据高溫，毁坏鲜叶中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，鲜叶中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使茶叶香味获得改进。除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。
揉捻
揉捻是绿茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。现阶段，除茗茶仍用手工制作外，大宗商品绿茶的揉捻工作已保持专业化。
干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式有风干、炒干和晾干三种方式。绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的茶叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，茶叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。
绿茶质量
一般绿茶皆含丰富多彩的胺基酸和维他命c，胺基酸成分愈高，绿茶的质量愈佳，维他命c的成分可作为绿茶质量优劣的间接性表针。绿茶的质量特性是注重新鮮当然、忠于原味，汤色尽量要香甜鲜香，另外带清凉凉浅浅的草青香或熟栗香，因为绿茶含丰富多彩胺基酸，并且较多的保存了鲜叶内的纯天然化学物质，没经空气氧化。在其中茶氨酸咖啡因保存鲜叶的85%之上，叶绿素保存50%上下，维他命损害也较少，进而使绿茶展现出“青汤绿叶子、新鮮当然”的典型性特点。因此汤色远较其他茶系鲜香香甜。
绿茶类目
我国绿茶中，名品店数最多，香高味长，质量出色，且造型设计与众不同，具备较高的艺术鉴赏使用价值。在其中以西湖龙井茶和碧螺春茶富有盛誉。绿茶按其干躁和杀青方式的不一样，一般分成炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
绿茶作用
最科研得出结论，绿茶中保存的纯天然化学物质成份，对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有独特属性，为别的茶系所不如。
绿茶储藏
一忌湿冷：绿茶茶叶是一种松散多孔结构的亲水性化学物质，因而具备较强的吸潮还潮性。储放绿茶时，空气湿度在60%比较适合，超出70%马上会因受潮而产生霉点，从而碱化霉变。
二忌高溫：绿茶茶叶最好储存溫度为0－5℃。溫度过高茶叶中的碳水化合物、糖原、维他命和芳香性化学物质则会被溶解毁坏，使品质、香味、味道都有一定的减少。
三忌太阳：太阳会推动绿茶茶叶黑色素及酯类化学物质的空气氧化，能将叶绿素溶解变成脱镁叶绿素。绿茶茶叶存储在玻璃器皿或全透明包装袋中，受阳光直射后，其中在化学物质会起化学变化，使绿茶茶叶质量受到影响。
四忌co2：绿茶茶叶中的叶绿素、代烃、酯类、维他命c等易与空气中的氧融合，空气氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤害怕红、变深，使营养成分大幅度降低。
五忌臭味：绿茶茶叶中带有高分子材料棕榈树酶和萜稀类物质。这类化合物天性活泼极不稳定，可以广吸臭味。因而，茶叶与异味重的物件混存存储时，马上会消化吸收臭味并且没法除去。
绿茶适合血压高、血脂高、心肌梗塞、心肌梗塞、尿毒症、油腻感食品类服用过多则、醉酒者。不适合发烫、肾功能衰竭、心脑血管疾病、顽固性便秘、消化道溃疡、精神衰弱、失眠症、孕妈妈、哺乳期间、少年儿童。