太平猴魁如何挑选(手工制作与机器制作的不同)

有一种茶叶，如手指头一般长，颜色青绿，喝过的人都说它香味独特，不同于一般的绿茶，这种茶就是太平猴魁。太平猴魁在我国绿茶种类中堪称一类，喝过一次绝不会忘。那这样独特的太平猴魁如何挑选呢?这还要从它有手工制作和机器制作的不同说起。
一般来说，传统手工制作而成的太平猴魁极其复杂。
到四月中下旬的时候，将采摘回来的太平猴魁倒在捡板上，按照标准一朵朵的挑选，将符合的茶叶的第二叶以下的叶片连梗折去，末端留一粒米长的柄。这个环节叫做拣尖，能够挑选出能够制作成太平猴魁的芽叶。然后后续还要经过杀青、整形、烘焙，太平猴魁才算是完全的制成。
烘过的茶叶摊晾50分钟左右，使得茶叶冷却回软之后再进行二烘，者就是俗称的拖老烘。太平猴魁收工制成的工艺对于制茶的人来说是一个大考验，不仅每隔五分钟左右叠翻烘一次之外，还要为茶叶一片片来整形。二烘后将茶叶放在篾盘里晾五个小时左右，让水分慢慢重新分布均匀后，再进行三烘，三烘俗称打足火，是制成的最后一次烘干处理。
从鲜叶采摘到杀青、整形、烘焙，太平猴魁成茶的采摘之考究，选料之严格，工艺之复杂，在我国的众多名茶之中也不多见。而且，传统的手工太平猴魁的制作工艺还入选了国家级非物质文化遗产，也是黄山区茶叶制作技艺的代表。
值得一提的是，手工制作的太平猴魁主题呈墨绿色，叶面清晰可见制型时所覆布面的纹理。
而机器制成的太平猴魁茶形薄长绿，回味差些。机器制作的时候，采用铁制滚轮重度碾压，极大的破坏了太平猴魁的芽叶的叶组织，强行粘合茎叶，使得干茶看上去有着笔直、薄如蝉翼、呈草绿色、无铁纱网格印的特征，现在有些布尖也会有网格，这主要是为了误导消费者，让他们以为这是手工制成的太平猴魁。而且因为机制对茶叶本身茶组织的破坏，因此机制猴魁出现的香味十分平淡，而且不耐泡。
因为制茶的信息不透明导致了外部市场有机会钻空子制造出一些仿制品，这些误区使得一些机制的茶叶赚足了利润，但是对于传统的工艺是一件非常不好的事情。所以在听完小编讲解关于太平猴魁如何挑选也就是手工制作与机器制作的不同之处后，消费者们在购买太平猴魁的时候，要认准了原产地的手工捏尖猴魁再进行后买。对于这种高仿，我们只有提高对太平猴魁多多进行了解，才能够有效的辨别出来。