唐代不得一日无茶

六朝以前，茶叶的次要市场和消费者都在南方，北方饮者还不多。唐朝中期往后，中原和西北少数民族地区，也都嗜茶成俗，如《膳夫经手录》所载：“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶。”
随着茶叶生产和贸易的发展，茶在经济中的地位日益重要，贡茶、税茶、以茶边销、茶马互市等都是在唐时确立的。 茶税成为仅次于盐税、铁税的重要财政来源。由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，差不多达到了与我国近代茶区相当的局面。
唐代的贡茶制度逐步完善，次要有两种方式：一是土贡，即地方官员选送的、优质土产茶叶敬献给统治者；二是贡焙，即最高统治者派官员在某地督造生产的贡茶，其中最有代表性的就是湖州长兴顾渚山生产的顾渚紫笋。经过贡茶，宫廷里集中了大量的茶叶，这些茶叶首先用于祭奠，其次是宫中上层自用，其他的就是分赐近臣或番邦使节等。
赐茶是宫廷茶礼的重要组成部分，皇帝经过赐茶来拉拢人心，比方柳宗元、白居易等都得到过赐茶。
摘自清雅源茗茶官方站