绿茶有哪些品种以及顶级绿茶的介绍

简单的说，绿茶就是把采摘的新鲜茶叶，通过简单的工艺去除茶叶中的大部分水分而做成的。绿茶根据不同的产地，不同的制作工艺，可分为很多品种，又因产地的不同，制作方法的差别，而产生了各种不同特点的茶。那么绿茶有哪些品种?有哪些品种属于顶级绿茶?
绿茶是采取新鲜的叶子首先先经过高温处理，消灭掉氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，绿茶的一个共同特点是清汤绿叶。绿茶有哪些品种?按照杀青和干燥来分类的话可以分为：
1、蒸青绿茶
用蒸汽杀青而成的绿茶，称之为蒸青绿茶。“三绿”是它的主要特点，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。
2、炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按照外形来区分可以分为，长炒青、圆炒青、和扁炒青三种。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。条索紧结是长炒青的品质特点，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
3、烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
4、晒青绿茶
晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。
绿茶的品种有很多，属于顶级绿茶有以下几种：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、雁荡毛峰、信阳毛尖、太平猴魁。
小编比较偏爱绿茶闻上去天然茶叶的新鲜气味。看上去就是一个没有水分缩在一起的绿色植物叶子。刚冲下水可能会有点别的什么香味，那是一个着香的工艺，有的有，有的没有。但是几分钟后就只有茶叶本身的清香味了。看泡开的茶叶，和茶树叶子基本一样颜色，形状。喝下去苦而涩，回味甜。值得静下心来细细品味的好茶。