中国名茶之一“黑茶”

黑茶，是我国的特有茶类，最早的黑茶是由四川生产的，所用原料较为粗老，为适宜运输而将绿毛茶蒸压成团块，长时间的堆积发酵使毛茶色泽由绿变黑，其叶片多呈暗褐色，故而得名。黑茶是少数民族的生活必需品之一- 。
1.黑茶之识
黑茶属后发酵茶，初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。加工初期以杀青或炒青钝化茶叶中的酶氧化作用，而后的渥堆发酵再促使微生物产生氧化酶完成与茶多酚的氧化反应，从而造就出其浓重的色度与口味。
2.黑茶之效
黑茶可消食减肥、解油去腻、调节肠胃、降脂、软化人体血管、预防心血管疾病、降血压、降血糖
3.黑茶之产
按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶，在我国云南、四川、广西等地广为流行。 黑茶有随着时间的推移而愈加醇和的特性，其中茯砖在加工过程中所生成的菌体色如金花，能够赋予茶本身独特的香气与醇味，因而神奇之处与收藏前景让人们趋之若鹜。
4.品饮之道
①准备茶具
可以借用其他茶具，一 般用厚壁的紫砂壶或如意杯冲泡即可，准备透明的玻璃杯并冲洗干净，以便观赏汤色。
②赏茶
查看茶的条索外形、色泽，细闻其茶香或发酵香。
③投茶
投茶量为所用茶壶的2/5左右即可。
④冲泡
泡茶用水以100c的沸水为宜，先以沸水浸润一遍，冲泡时应注意嫩茶以多透少闷为原则，粗茶则正相反。茶汤的浓淡与茶品、用茶量及浸泡时间成正比，通常浸泡时间为2~3分钟，其他可根据个人口味适当选择。
⑤品茶
将茶倒入玻璃杯中，以汤色红亮通透为佳，细闻其纯正、醇和之气，小啜一口浸润舌面，以舌边及舌根感受茶汤的醇和风味，最后再吞咽，感受其回甘与美妙。