铁观音怪异的兰花香，回甘回韵

回甘：不管是轻发酵茶照样中发酵茶，优质产物在饮后都市马上喉头泛甘，尔后扩散到整个口腔，耐久不退。回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。
回甜：优质的中发酵铁观音会有异常显著的回甜味，轻发酵产物就不会有此项特色。
回甜与回甘同时天生，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处。但现在优质中发酵产物很少，人人不必苛求。
生津：好茶饮后会有显著的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍源源而出，只有少数品质好的产物才会有此显示。