陈旧的茶乡风俗
发布时间：2025-07-27 点击：11
云南的26个民族都共同喜爱喝茶。在悠长的前史中，茶渗透到每个民族生计的各个方面，喝茶风俗也多姿多彩。下面咱们从十个方面分析云南少数民族的喝茶风俗。 一、傣族风俗茶相随
思茅区域的傣族首要散布在景谷、孟连、澜沧、江城、墨江、普洱、思茅、西盟、景东、镇沅等县。傣族喜爱喝茶，在住宅内设有煮饭、烹茶、取暖用的铁制的三脚架。旧日的景谷傣族土司家还有专为土司烧茶的“茶房”，在孟卧大赛有一户种的田就是土司颁发的“茶房田”，种“茶房田”的这户人家专管为土司煮茶倒水的事。
江城土卡河的傣族青年男女彼此发生豪情后，要通知爸爸妈妈，由爸爸妈妈托媒妁去说亲，通常要去三次，每次去说亲都要捎带一些烟、酒、茶之类的礼物。西双版纳傣族订亲的聘礼，通常男方送蜡条两对，礼银四十至一百元，大小不等的银碗两个，“蕃欢”筵席若干桌、槟榔一串、茶两瓶、盐一瓶、糖四瓶。举办结婚仪式时，由媒妁及亲朋偕同新郎捎带宰杀的全猪一头、酒二十斤、蜡条两对、槟榔一串、茶、盐、糖若干，以及赠给新娘的衣裙、包头号，前往女方家迎新娘。总归，傣族的婚俗和平常生计，总是有茶相随相伴。
让老咪涛给您敬茶
让小卜哨给您跳舞
客来敬茶，向来是我国公民重情好客的礼俗，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，当你来到热情好客的傣乡，傣家人的迎宾礼仪会使你从茶香人美以茶会友的古拙民俗中体验到“一杯春露暂留客，两夜清风几欲仙”的傣家厚意。傣家人用来款待客人的上等礼宾茶是糯米香茶，糯米叶是傣乡特有的一种野生物，其叶芳香，用它冲茶，不只香馥味醇，生津止渴，还有健脾固胃、清热解毒之功用。此外，傣家人崇尚绿色，他们把绿色的芭蕉叶当作吉利的标志。您到傣家做客，傣家人会在篾桌上铺一层芭蕉叶，表明对您的尊重和祝愿。
傣家人说“没有茶就不成其为礼仪，没有赞哈就等于菜里没有盐巴”，唱赞哈是傣族迎宾礼仪的一项重要内容。这一段赞哈调的歌词粗心是：“敬重的客人啊，从远方来到傣家竹楼，咱们用最棒的糯米香茶敬您，您就把这儿作为本人的家，让老咪涛给您敬茶，让小卜哨给您跳舞，咱们咱们为您祝愿，在这里您会感到很高兴……”
有人赞许傣家迎宾茶说：“喝一口，神清气爽；喝两口，满嘴留香；喝三口，味外有味；喝四口，云游仙人。”这正是傣家迎宾礼仪茶道的逼真奇妙之处。
花茶是傣族同胞的又一味茶，也是到西双版纳旅行的游人最为心醉的一种饮品。傣族同胞制造花茶的桂花首要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气浓艳，常常能随风飘荡，有“一树桂花一村香”的说法。桂花香味稠密而典雅、耐久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能获得较好的窨花作用，是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花，小卜哨的姓名大多与花关联，节日里的头饰不是金银玉器，而是一束秀丽的鲜花。就是在喝茶时，男人也把花置入其间，让花香醉到心上，把花的容颜留在心间。除了桂花、茉莉、玫瑰等花也被归入茶叶中，在民间的茶杯里，在典雅的席宴上，不时能够看到花在香茗里的芳踪，使人闻到春天在水里的滋味。
傣族同胞喝花茶很有考究，白叟喝的是桂花茶，年轻人喝的茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶。而桂花茶又都分了等级，金桂是上等口，只能给年岁大的人喝；银桂是次品，必定岁数的人就能够喝；丹桂更差一些，只需结了婚都能够喝。茉莉是结过婚的女性喝的，玫瑰茶就只有年轻人用了，不管小卜哨仍是小卜冒，初度约会的时分必定要用玫瑰茶，就是谈不到一块，也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。
柠檬茶（其实是爱情茶），是傣家“三味茶”里最浪漫的一种，也是最让游客难忘的一味。秀丽的西双版纳栽培着许多柠檬树，每一个果子都能泡出一对恋人。柠檬茶常常用来款待游客，用来留住那些酷爱象脚鼓的客人。柠檬茶考究柠檬要鲜，茶叶要精，最棒以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，然后再添加时鲜柠檬汁，最棒加点糖，这样喝起来酸甜可口，解渴解馋。关于大多数年轻人来说，这是一味最上等的饮品，若是茶馆里专项运营柠檬茶，那里肯定会是情人约会的场所。因为，柠檬的滋味酸涩而泛甜，正巧与情人的滋味一样。
二、布朗族的青竹茶
布郎族是古代濮人的子孙。唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲人”，因为寓居的区域各异，旧日的布朗人有不一样的自称。新中国树立后，依据本民族志愿，总称为布朗族。布朗语属南亚语系佤德昂语支，无文字。布朗人兼操汉语、傣语和佤语，有些人知晓汉文和傣文。
布朗山区仍是国际茶树的发源地。布朗山寨地处海拔1500米至2300米的亚热带，群山峻岭间布满着遮天蔽日的原始森林。这里雨量充分、四季无霜，盛产桐油、香樟等经济林木。布朗人以农业为主，栽培旱稻与茶叶，其聚居地是举世闻名的普洱茶质料产地之一。
饮青竹茶是布朗族的传统风俗。在打猎、户外劳动中，在林中或许河滨烧一堆火，取山中竹子砍成竹筒节，盛满山泉水放于火中烧沸，然后折一枝茶叶在火中烧黄，放入筒中煮沸10分钟，将茶水倒入竹制的茶杯中即可饮用。这种茶味甘幽香，解暑消渴，非常地道。
三、基诺族的凉拌茶
把茶当菜吃的还有滇西德宏傣族景颇族自治州境内的德昂族。他们将树上采来的新鲜芽叶放进小缸里边，撒上盐巴拌匀，层层压紧、装满。放几个月后，掏出来，拌上香料，就是一道好菜
基诺族从茶地采回新鲜的茶叶，洗净晒干后，细心用手揉软搓细，放进一个大碗中，再用柑橘树叶、泡酸的鲜竹笋、可制成蚂蚁醋的酸蚂蚁、一种叫做“白参”的菌、大蒜、辣椒、盐巴等作料搅拌，就成为一碗“凉拌茶”，基诺人把它叫作“拉拔批皮”。这种凉拌茶叶酸、辣、辛、咸，苦中透露出一股鲜香，是下饭的好凉菜。
四、以茶当菜
景颇族和哈尼族也有以茶当菜的习气。他们砍来竹子，锯生长约一尺、一端留有竹节的竹筒，再将采来的嫩茶放在太阳下晒，失掉二三成水分后，再用手搓弄；或许将采来的新鲜茶树芽叶用锅蒸煮，比及茶叶柔软泛黄时，起锅将茶叶倒在竹帘上再用手搓弄，然后，将茶叶装入竹筒，用棒槌分层捣实。到快装满时，用竹叶塞紧筒口，把竹筒倒置，使剩余的水分流出来。两三天后，再用泥灰封住筒口，将茶筒插入土中。放上两三个月，当竹筒内的茶叶变成金黄色，宣布一种特有的茶叶浓香时取出晒干，装进瓦罐加进香油腌渍，随时都能够取出当菜，是一种具有特别风味的菜肴。
五、香竹筒茶
傣族和拉祜族香竹筒茶呈圆柱状，其制造和冲饮办法也一样，是奉送来宾的高档礼物。饮用时，掰下过量茶叶，放入碗中，冲上沸开水，几分钟后便可饮用。“香竹筒茶”茶味芳香沁香，爽口清凉，令人心旷神怡，终身难忘。
拉祜族、傣族均喜用香竹筒制茶，“香竹筒茶”，傣语称“腊跺”。制造的原材料之一是一种生长在西双版纳的竹子，这种竹子新鲜时具有动人肺腑的芳香味。其制造办法是：把收集的新鲜香竹按竹节分切成段，把干青毛茶装入香竹筒内，用橄榄树做成的棒槌在竹筒内舂压，一边舂一边放入茶叶，直到将竹筒填满舂紧停止，然后把填满茶叶的竹筒放置在火塘上用微火烘烤，边烤边翻动，待闻到阵阵香味时，将竹筒取出，竹筒冷却后用刀剖开，就制成了圆柱型的筒茶。
六、拉祜族的火焯茶
“火焯茶”是拉祜族喜爱的喝茶办法，每逢客人至家，主人先烧水，然后抓一把大叶茶放在瓢内，拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中疾速摇摆，瓢中的茶叶烤得宣布香味时，把火炭捡掉，把茶叶放入茶壶中或许放在杯中，冲上沸水，几分钟就可饮用。火焯茶叶酽香浓，芳香扑鼻，茶色浓黄，味清凉，是拉祜族传统的喝茶风俗。
喜爱喝茶的拉祜族在思茅区域首要散布在澜沧、孟连、镇沅、西盟、景谷五县，其他县市也有少数散布，全区生齿1990年为27.3万人。拉祜族喜爱饮浓茶，沏茶很仔细，先将茶叶放进陶罐在火边烘烤，待茶叶烘黄后再参加开水，其茶味香醇，能提神解渴，但易上茶瘾。拉祜族的男女在定了情，男方请媒妁到女方家说亲时，要带去一二斤草烟、二三斤酒和一包茶叶为礼物，到女方家听候答复。通过一番攀谈后，由媒妁亲自着手在火塘上煨一壶茶，顺次端给姑娘的爸爸妈妈、舅父和叔大伯喝，女方爸爸妈妈如喝了茶，婚事即算断定，如不喝茶即表明回绝。拉祜族把订亲称为吃“火龙酒”。男方托媒妁带两筒大米、两壶酒、两斤肉、一只鸡、一包茶叶和一块盐巴到女方家，由媒妁着手煮好这些食物，请女方爸爸妈妈和亲人吃喝。吃火龙酒时，即商议聘礼和婚期，通常是酒二十碗，米二斗、猪半头、盐二斤、茶叶二斤、红糖二十多斤、包头布一条、衣裳一件。热情好客是拉祜族有着传统美德，客人来了，烤出来的头道茶主人先喝，第二道茶才能给客人喝，以示无毒，客人能够定心饮用。
七、陈旧的阿佤茶俗
佤族自称“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不一样之称。新中国树立后总称佤族，意为“住在山上的人”。
在沧源县境勐省、曼帕、曼坎等地海拔两千多米的山崖上，仍保留着十余处古代崖画，距今至少有二三千年的前史。沧源崖画散布在佤族聚居区，崖画所在之处被当地佤族视为崇高之地。
佤族竹筒茶是一种陈旧的茶俗，用竹筒煮茶喝茶，别有情味。
阿佤人的平常生计少不了竹，他们住竹楼、坐竹凳、用竹碗、使竹筷、睡竹箩。有一道山歌这样唱：“竹叶青青竹筒长，砍节竹筒装砂糖，吃了砂糖竹筒在，妹不变心日子长。”
若是说，在竹筒放砂糖是青年男女甜美恩爱的标志，那么在竹筒里煮茶水则又包含了更多的内在。竹筒茶还能够制成姜茶用以驱寒发散；制成糖茶，用于补气血；制成薄荷茶，用于解暑。阿佤人又习气就着竹筒茶吃用竹筒煮成的糯米饭，喝竹筒装的阿佤水酒。青年男女对坐喝酒喝茶，别具一番情味。?
烧茶在佤族中广泛盛行，佤语叫作“枉腊”，是一种近于“烧”茶的办法。首要，烧一壶开水，放在火塘边备用。然后，把茶叶均匀地铺在一块薄铁板上，放在火上烤。比及茶叶焦黄时，将茶叶倒入开水壶中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可饮用。这种茶苦中带甜，散宣布一股焦香，滋味独具匠心。
八、苗族的苦茶——百抖茶
苗族前史悠久。苗族的先祖可追溯到原始社会年代活泼于中原区域的蚩尤部落。商周时期，苗族先民便开端在长江中下游树立“三苗国”，从事农业稻作。苗族在前史上屡次迁徙，大致道路是由黄河流域至湘（湖南）、黔（贵州）、滇（云南）。
当你来到奇特诱人的苗家山寨，你必定能喝到百抖茶。
百抖茶又称太华茶。百抖茶用土茶罐就着炭火烘烤，边烤边抖，听说要抖上百次，直烤到茶叶疏松而不焦糊，滋味醇而不浓。一旦烤就，冲入滚烫开水，登时，水花四溢，香味扑鼻，真是不饮自醉了。
百抖茶前史悠久，明代大旅行家徐霞客曾到过今日的凤庆、云县一带，他生动地记叙了有关煮茶、品茶的通过。百抖茶在临沧很遍及，传说被朱德总司令称为“护国之神”的赵又新将军，一日在第宅里制家园凤庆的百抖茶，茶的香味飘往邻居，惹得邻近的外国公使涌进第宅，不惜重金买那个奇特的小茶罐。
“好茶还须活水煎”，百抖茶的真功夫就在于把握火候，颤动均匀。土茶罐的特点是能均匀传热，使茶叶黄而不焦，再加上用苗寨纯洁的山泉水冲茶，好茶好水，喝一口管叫你神清气爽，浑身熨帖。
九、喝一杯谢客茶?唱一段民歌
生计在临沧区域的彝族支系俐侎人，也与茶有着不解之缘。传说在很久以前，从一个叫“阿古米”的当地，一对年轻人逃婚出来，一路上靠茶叶解渴果腹，走了整整七七四十九天，才在一个叫“窝索洼”的当地久居下来，他们就是俐侎人的祖宗。
俐侎人有许多茶俗茶礼，谢客茶是在喜庆之日答谢客人的一种茶礼。谢客茶茶礼伴随着一整套喜庆舞蹈进行，在茶礼中要唱祝愿歌和敬茶歌。
歌词粗心是：
对不住年老大姐，对不住亲亲戚戚，今日你们在我家串门，没有什么好吃的东西，咱们咱们边喝茶边讲一些家常话，一同跳舞歌唱，图个高兴讨个吉利。
谢客茶大多数泡制成核桃米花茶。核桃不只能够添加茶的香味，还能够润肺定喘，补养健身，具有补肾强肾的药理功用。
喝一杯谢客茶，唱一段民歌，正是同欢共舞的好时分，男女老幼围圈拉手，合着节奏边唱边舞，其趣无量，其乐无量。置身在这陈旧茶俗的空气中，畅通领悟在这歌与舞的欢喜中，你会从这一杯香茶中品出陈旧茶俗的神韵，由此知道共同的民族风俗。
十、“绘圆老泼”——陈旧的喝茶办法
哈尼族的“土锅茶”，哈尼语叫“绘圆老泼”，是一种陈旧的喝茶办法。先用土陶锅把山泉水烧开，再把烤制的大叶茶放入锅内，煮沸后约10分钟，将茶水倒入竹制的茶杯中即可饮用。哈尼民间用土罐和竹筒烤制大叶茶由来已久，代代相传。烤制这两种茶所用的水是山上石头缝里流出的山泉水，是煮茶最棒的水。大约通过近20分钟的烤制，茶香便溢满了木楼。咱们忙着用竹杯盛满茶水品味，开端品第一口时，觉得有一股极浓的青涩味，品过之后不久，便觉得口中有回甘的茶香。这种茶水，汤色绿黄，温度适中，幽香润喉，令人回味无量，是哈尼人待客的一种陈旧风俗。
思茅区域的傣族首要散布在景谷、孟连、澜沧、江城、墨江、普洱、思茅、西盟、景东、镇沅等县。傣族喜爱喝茶，在住宅内设有煮饭、烹茶、取暖用的铁制的三脚架。旧日的景谷傣族土司家还有专为土司烧茶的“茶房”，在孟卧大赛有一户种的田就是土司颁发的“茶房田”，种“茶房田”的这户人家专管为土司煮茶倒水的事。
江城土卡河的傣族青年男女彼此发生豪情后，要通知爸爸妈妈，由爸爸妈妈托媒妁去说亲，通常要去三次，每次去说亲都要捎带一些烟、酒、茶之类的礼物。西双版纳傣族订亲的聘礼，通常男方送蜡条两对，礼银四十至一百元，大小不等的银碗两个，“蕃欢”筵席若干桌、槟榔一串、茶两瓶、盐一瓶、糖四瓶。举办结婚仪式时，由媒妁及亲朋偕同新郎捎带宰杀的全猪一头、酒二十斤、蜡条两对、槟榔一串、茶、盐、糖若干，以及赠给新娘的衣裙、包头号，前往女方家迎新娘。总归，傣族的婚俗和平常生计，总是有茶相随相伴。
让老咪涛给您敬茶
让小卜哨给您跳舞
客来敬茶，向来是我国公民重情好客的礼俗，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，当你来到热情好客的傣乡，傣家人的迎宾礼仪会使你从茶香人美以茶会友的古拙民俗中体验到“一杯春露暂留客，两夜清风几欲仙”的傣家厚意。傣家人用来款待客人的上等礼宾茶是糯米香茶，糯米叶是傣乡特有的一种野生物，其叶芳香，用它冲茶，不只香馥味醇，生津止渴，还有健脾固胃、清热解毒之功用。此外，傣家人崇尚绿色，他们把绿色的芭蕉叶当作吉利的标志。您到傣家做客，傣家人会在篾桌上铺一层芭蕉叶，表明对您的尊重和祝愿。
傣家人说“没有茶就不成其为礼仪，没有赞哈就等于菜里没有盐巴”，唱赞哈是傣族迎宾礼仪的一项重要内容。这一段赞哈调的歌词粗心是：“敬重的客人啊，从远方来到傣家竹楼，咱们用最棒的糯米香茶敬您，您就把这儿作为本人的家，让老咪涛给您敬茶，让小卜哨给您跳舞，咱们咱们为您祝愿，在这里您会感到很高兴……”
有人赞许傣家迎宾茶说：“喝一口，神清气爽；喝两口，满嘴留香；喝三口，味外有味；喝四口，云游仙人。”这正是傣家迎宾礼仪茶道的逼真奇妙之处。
花茶是傣族同胞的又一味茶，也是到西双版纳旅行的游人最为心醉的一种饮品。傣族同胞制造花茶的桂花首要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气浓艳，常常能随风飘荡，有“一树桂花一村香”的说法。桂花香味稠密而典雅、耐久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能获得较好的窨花作用，是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花，小卜哨的姓名大多与花关联，节日里的头饰不是金银玉器，而是一束秀丽的鲜花。就是在喝茶时，男人也把花置入其间，让花香醉到心上，把花的容颜留在心间。除了桂花、茉莉、玫瑰等花也被归入茶叶中，在民间的茶杯里，在典雅的席宴上，不时能够看到花在香茗里的芳踪，使人闻到春天在水里的滋味。
傣族同胞喝花茶很有考究，白叟喝的是桂花茶，年轻人喝的茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶。而桂花茶又都分了等级，金桂是上等口，只能给年岁大的人喝；银桂是次品，必定岁数的人就能够喝；丹桂更差一些，只需结了婚都能够喝。茉莉是结过婚的女性喝的，玫瑰茶就只有年轻人用了，不管小卜哨仍是小卜冒，初度约会的时分必定要用玫瑰茶，就是谈不到一块，也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。
柠檬茶（其实是爱情茶），是傣家“三味茶”里最浪漫的一种，也是最让游客难忘的一味。秀丽的西双版纳栽培着许多柠檬树，每一个果子都能泡出一对恋人。柠檬茶常常用来款待游客，用来留住那些酷爱象脚鼓的客人。柠檬茶考究柠檬要鲜，茶叶要精，最棒以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，然后再添加时鲜柠檬汁，最棒加点糖，这样喝起来酸甜可口，解渴解馋。关于大多数年轻人来说，这是一味最上等的饮品，若是茶馆里专项运营柠檬茶，那里肯定会是情人约会的场所。因为，柠檬的滋味酸涩而泛甜，正巧与情人的滋味一样。
二、布朗族的青竹茶
布郎族是古代濮人的子孙。唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲人”，因为寓居的区域各异，旧日的布朗人有不一样的自称。新中国树立后，依据本民族志愿，总称为布朗族。布朗语属南亚语系佤德昂语支，无文字。布朗人兼操汉语、傣语和佤语，有些人知晓汉文和傣文。
布朗山区仍是国际茶树的发源地。布朗山寨地处海拔1500米至2300米的亚热带，群山峻岭间布满着遮天蔽日的原始森林。这里雨量充分、四季无霜，盛产桐油、香樟等经济林木。布朗人以农业为主，栽培旱稻与茶叶，其聚居地是举世闻名的普洱茶质料产地之一。
饮青竹茶是布朗族的传统风俗。在打猎、户外劳动中，在林中或许河滨烧一堆火，取山中竹子砍成竹筒节，盛满山泉水放于火中烧沸，然后折一枝茶叶在火中烧黄，放入筒中煮沸10分钟，将茶水倒入竹制的茶杯中即可饮用。这种茶味甘幽香，解暑消渴，非常地道。
三、基诺族的凉拌茶
把茶当菜吃的还有滇西德宏傣族景颇族自治州境内的德昂族。他们将树上采来的新鲜芽叶放进小缸里边，撒上盐巴拌匀，层层压紧、装满。放几个月后，掏出来，拌上香料，就是一道好菜
基诺族从茶地采回新鲜的茶叶，洗净晒干后，细心用手揉软搓细，放进一个大碗中，再用柑橘树叶、泡酸的鲜竹笋、可制成蚂蚁醋的酸蚂蚁、一种叫做“白参”的菌、大蒜、辣椒、盐巴等作料搅拌，就成为一碗“凉拌茶”，基诺人把它叫作“拉拔批皮”。这种凉拌茶叶酸、辣、辛、咸，苦中透露出一股鲜香，是下饭的好凉菜。
四、以茶当菜
景颇族和哈尼族也有以茶当菜的习气。他们砍来竹子，锯生长约一尺、一端留有竹节的竹筒，再将采来的嫩茶放在太阳下晒，失掉二三成水分后，再用手搓弄；或许将采来的新鲜茶树芽叶用锅蒸煮，比及茶叶柔软泛黄时，起锅将茶叶倒在竹帘上再用手搓弄，然后，将茶叶装入竹筒，用棒槌分层捣实。到快装满时，用竹叶塞紧筒口，把竹筒倒置，使剩余的水分流出来。两三天后，再用泥灰封住筒口，将茶筒插入土中。放上两三个月，当竹筒内的茶叶变成金黄色，宣布一种特有的茶叶浓香时取出晒干，装进瓦罐加进香油腌渍，随时都能够取出当菜，是一种具有特别风味的菜肴。
五、香竹筒茶
傣族和拉祜族香竹筒茶呈圆柱状，其制造和冲饮办法也一样，是奉送来宾的高档礼物。饮用时，掰下过量茶叶，放入碗中，冲上沸开水，几分钟后便可饮用。“香竹筒茶”茶味芳香沁香，爽口清凉，令人心旷神怡，终身难忘。
拉祜族、傣族均喜用香竹筒制茶，“香竹筒茶”，傣语称“腊跺”。制造的原材料之一是一种生长在西双版纳的竹子，这种竹子新鲜时具有动人肺腑的芳香味。其制造办法是：把收集的新鲜香竹按竹节分切成段，把干青毛茶装入香竹筒内，用橄榄树做成的棒槌在竹筒内舂压，一边舂一边放入茶叶，直到将竹筒填满舂紧停止，然后把填满茶叶的竹筒放置在火塘上用微火烘烤，边烤边翻动，待闻到阵阵香味时，将竹筒取出，竹筒冷却后用刀剖开，就制成了圆柱型的筒茶。
六、拉祜族的火焯茶
“火焯茶”是拉祜族喜爱的喝茶办法，每逢客人至家，主人先烧水，然后抓一把大叶茶放在瓢内，拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中疾速摇摆，瓢中的茶叶烤得宣布香味时，把火炭捡掉，把茶叶放入茶壶中或许放在杯中，冲上沸水，几分钟就可饮用。火焯茶叶酽香浓，芳香扑鼻，茶色浓黄，味清凉，是拉祜族传统的喝茶风俗。
喜爱喝茶的拉祜族在思茅区域首要散布在澜沧、孟连、镇沅、西盟、景谷五县，其他县市也有少数散布，全区生齿1990年为27.3万人。拉祜族喜爱饮浓茶，沏茶很仔细，先将茶叶放进陶罐在火边烘烤，待茶叶烘黄后再参加开水，其茶味香醇，能提神解渴，但易上茶瘾。拉祜族的男女在定了情，男方请媒妁到女方家说亲时，要带去一二斤草烟、二三斤酒和一包茶叶为礼物，到女方家听候答复。通过一番攀谈后，由媒妁亲自着手在火塘上煨一壶茶，顺次端给姑娘的爸爸妈妈、舅父和叔大伯喝，女方爸爸妈妈如喝了茶，婚事即算断定，如不喝茶即表明回绝。拉祜族把订亲称为吃“火龙酒”。男方托媒妁带两筒大米、两壶酒、两斤肉、一只鸡、一包茶叶和一块盐巴到女方家，由媒妁着手煮好这些食物，请女方爸爸妈妈和亲人吃喝。吃火龙酒时，即商议聘礼和婚期，通常是酒二十碗，米二斗、猪半头、盐二斤、茶叶二斤、红糖二十多斤、包头布一条、衣裳一件。热情好客是拉祜族有着传统美德，客人来了，烤出来的头道茶主人先喝，第二道茶才能给客人喝，以示无毒，客人能够定心饮用。
七、陈旧的阿佤茶俗
佤族自称“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不一样之称。新中国树立后总称佤族，意为“住在山上的人”。
在沧源县境勐省、曼帕、曼坎等地海拔两千多米的山崖上，仍保留着十余处古代崖画，距今至少有二三千年的前史。沧源崖画散布在佤族聚居区，崖画所在之处被当地佤族视为崇高之地。
佤族竹筒茶是一种陈旧的茶俗，用竹筒煮茶喝茶，别有情味。
阿佤人的平常生计少不了竹，他们住竹楼、坐竹凳、用竹碗、使竹筷、睡竹箩。有一道山歌这样唱：“竹叶青青竹筒长，砍节竹筒装砂糖，吃了砂糖竹筒在，妹不变心日子长。”
若是说，在竹筒放砂糖是青年男女甜美恩爱的标志，那么在竹筒里煮茶水则又包含了更多的内在。竹筒茶还能够制成姜茶用以驱寒发散；制成糖茶，用于补气血；制成薄荷茶，用于解暑。阿佤人又习气就着竹筒茶吃用竹筒煮成的糯米饭，喝竹筒装的阿佤水酒。青年男女对坐喝酒喝茶，别具一番情味。?
烧茶在佤族中广泛盛行，佤语叫作“枉腊”，是一种近于“烧”茶的办法。首要，烧一壶开水，放在火塘边备用。然后，把茶叶均匀地铺在一块薄铁板上，放在火上烤。比及茶叶焦黄时，将茶叶倒入开水壶中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可饮用。这种茶苦中带甜，散宣布一股焦香，滋味独具匠心。
八、苗族的苦茶——百抖茶
苗族前史悠久。苗族的先祖可追溯到原始社会年代活泼于中原区域的蚩尤部落。商周时期，苗族先民便开端在长江中下游树立“三苗国”，从事农业稻作。苗族在前史上屡次迁徙，大致道路是由黄河流域至湘（湖南）、黔（贵州）、滇（云南）。
当你来到奇特诱人的苗家山寨，你必定能喝到百抖茶。
百抖茶又称太华茶。百抖茶用土茶罐就着炭火烘烤，边烤边抖，听说要抖上百次，直烤到茶叶疏松而不焦糊，滋味醇而不浓。一旦烤就，冲入滚烫开水，登时，水花四溢，香味扑鼻，真是不饮自醉了。
百抖茶前史悠久，明代大旅行家徐霞客曾到过今日的凤庆、云县一带，他生动地记叙了有关煮茶、品茶的通过。百抖茶在临沧很遍及，传说被朱德总司令称为“护国之神”的赵又新将军，一日在第宅里制家园凤庆的百抖茶，茶的香味飘往邻居，惹得邻近的外国公使涌进第宅，不惜重金买那个奇特的小茶罐。
“好茶还须活水煎”，百抖茶的真功夫就在于把握火候，颤动均匀。土茶罐的特点是能均匀传热，使茶叶黄而不焦，再加上用苗寨纯洁的山泉水冲茶，好茶好水，喝一口管叫你神清气爽，浑身熨帖。
九、喝一杯谢客茶?唱一段民歌
生计在临沧区域的彝族支系俐侎人，也与茶有着不解之缘。传说在很久以前，从一个叫“阿古米”的当地，一对年轻人逃婚出来，一路上靠茶叶解渴果腹，走了整整七七四十九天，才在一个叫“窝索洼”的当地久居下来，他们就是俐侎人的祖宗。
俐侎人有许多茶俗茶礼，谢客茶是在喜庆之日答谢客人的一种茶礼。谢客茶茶礼伴随着一整套喜庆舞蹈进行，在茶礼中要唱祝愿歌和敬茶歌。
歌词粗心是：
对不住年老大姐，对不住亲亲戚戚，今日你们在我家串门，没有什么好吃的东西，咱们咱们边喝茶边讲一些家常话，一同跳舞歌唱，图个高兴讨个吉利。
谢客茶大多数泡制成核桃米花茶。核桃不只能够添加茶的香味，还能够润肺定喘，补养健身，具有补肾强肾的药理功用。
喝一杯谢客茶，唱一段民歌，正是同欢共舞的好时分，男女老幼围圈拉手，合着节奏边唱边舞，其趣无量，其乐无量。置身在这陈旧茶俗的空气中，畅通领悟在这歌与舞的欢喜中，你会从这一杯香茶中品出陈旧茶俗的神韵，由此知道共同的民族风俗。
十、“绘圆老泼”——陈旧的喝茶办法
哈尼族的“土锅茶”，哈尼语叫“绘圆老泼”，是一种陈旧的喝茶办法。先用土陶锅把山泉水烧开，再把烤制的大叶茶放入锅内，煮沸后约10分钟，将茶水倒入竹制的茶杯中即可饮用。哈尼民间用土罐和竹筒烤制大叶茶由来已久，代代相传。烤制这两种茶所用的水是山上石头缝里流出的山泉水，是煮茶最棒的水。大约通过近20分钟的烤制，茶香便溢满了木楼。咱们忙着用竹杯盛满茶水品味，开端品第一口时，觉得有一股极浓的青涩味，品过之后不久，便觉得口中有回甘的茶香。这种茶水，汤色绿黄，温度适中，幽香润喉，令人回味无量，是哈尼人待客的一种陈旧风俗。