滇红先容

滇红历史渊源及生长
滇红茶又称云南红茶，是天下茶叶市场上著名的红茶品种。滇红茶是云南省传统出口商品，多年来行销西欧、中东、日本等地，久负盛誉。滇红的生长历史，从1938年秋到1941年秋，履历了考察、创制、建厂成批生产三个阶段。
1938年，著名的红茶专家冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南考察茶叶产销情形，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘遍寻云南各大茶区，于11月初到达顺宁（凤庆）。时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白毫浓密。于是，冯绍裘亲自动手试制了少量红茶，以考察其品质的优劣，效果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为海内其他省小叶种的红茶所未见。试制的红茶样品邮寄香港茶市，被誉为红茶之上品。12月将顺宁茶区茶叶产销情形和试制的红绿茶样品向民国政府云南省经委汇报，取得赞成，筹建云南茶叶公司温顺宁实验茶厂。
1939年，第一批“新滇红”约五百担终于试制成功，那时，最先制命名为“云红”，意同安徽“祁红”，湖南红茶称“湖红”，故云南所产红茶亦可称“云红”也，同时又想借天空早晚红云喻意其中，但云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称，即借云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，冯绍裘则不违众人之意，最终以“滇红”命名。
冯绍裘创制的滇红名茶，开创了我国“滇红”的历史。1940年以后，滇红茶年有生长，品质不断提高，成为祖国茶史上一朵光耀的名茶之花。1986年，英国女王伊丽莎白二世到昆明接见，滇红特级功夫茶被作为礼物馈赠给英国女王。听说，英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为鉴赏之物，视为珍品。在酷爱喝红茶的英国，滇红茶备受青睐。英国人还为滇红茶起了一个很英国的名字——王子冠。
品质特点
滇红茶形状平均，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味粘稠鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。高等滇红冲泡后茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立刻泛起乳凝状的冷后浑征象，冷后浑早泛起者是质优的显示。
红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮另有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶施展应有的香味，适合于品饮功夫红茶，重在享受它的清香和醇味；调饮则多以加糖加奶和谐饮用为主，加奶后香气依然浓郁。
滇红茶味甘性温，含有厚实的蛋白质，具有提神益思、排除疲劳等作用。冬季，寒风凛冽，冷气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于女性。加奶及糖后，更有生热暖胃之功，另有助消化去油腻之效，于冬季进补肥腻时有利，同时对调治暮年血脂、防止动脉硬化有很好的疗效，对肥胖人群有很好的减肥效果。