绿茶的茶艺程序

备具：玻璃茶杯、香、香炉、白瓷茶壶、脱胎漆器茶盘、开水壶、锡茶叶罐、茶巾、茶道器，绿茶每人3克。
第一道——点香：焚香除妄念
无论古今，品茶都讲究平心静气，心无杂念。“焚香除妄念”就是通过点燃香来营造一个祥和肃穆的气氛。
第二道——洗杯：冰心去凡尘
茶，至清至洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，使茶杯一尘不染。
第三道——凉汤：玉壶养太和
绿茶属于芽茶类，茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会烫熟茶叶，且会破坏茶芽中的维生素。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。
第四道——投茶：清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”
“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道——润茶：甘露润莲心
上等绿茶形如莲心，因此乾隆皇帝称其为“润心莲”。
“甘露润莲心”就是在冲泡前先向杯中点入少许热水，起到润茶的作用。
第六道——冲水：凤凰三点头
冲水时茶壶有节奏地三起三落，似是凤凰在向客人点头致意，同时使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。水至杯总容量的七成左右即可，意为“七分茶，三分情”。
第七道——泡茶：碧玉沉清江
冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，这种现象即为“碧玉沉清江”。
第八道——奉茶：观音捧玉瓶
传说中观音捧着一个玉瓶，瓶中的甘露可消灾祛病。
“奉茶”即把泡好的茶敬给客人，意为礼貌地送去祝福。
第九道——赏茶：春波展旗枪
茶汤如春波荡漾，茶芽慢慢舒展开来，尖尖的嫩芽如枪，展开的叶片似旗。一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称“雀舌”。
第十道——闻茶：慧心悟茶香
绿茶与其他茶类不同。它的香气更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那清醇悠远、春天般的气息。
第十一道——品茶：淡中品至味
绿茶茶汤甘鲜爽淡。只要用心去感受，便能品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第十二道——谢茶：自斟乐无穷
第一遍泡茶过后，请宾客自己泡茶，从茶事活动中感受茶道，品味乐趣。