选购乌龙茶的简朴适用的方式：望、闻、摸、沏

选购乌龙茶：望、闻、摸、沏
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也乱七八糟。若何选购上等的乌龙茶呢？业内人士向先容了选购乌龙茶的简朴适用的方式：望、闻、摸、沏。
首先是望，即观其形状。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，若是茶干昏暗枯黄则为劣品。同时注重是否隐存红边，有红边解释发酵适度，而那些颗粒细小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，专一贴紧茶叶，吸三口吻，若是香气连续甚至愈来愈强，即是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。 再次是摸，即看茶叶手感若何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上发抖要以为有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的征象，喝起来易苦涩。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，实在试茶只要一只瓷杯，５克茶叶，冲１５０毫升的开水静置５分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色若何。若是混浊，就是炒青不足；若是淡薄，则是嫩采和发酵不足；若是叶片焦黄碎裂，则是炒得偏激。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法差别，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注重不要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，一定滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶纵然茶汤冷却，香气依然存在。
业内人士指出，选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充实出现，一目了然。