吃茶

基诺族的凉拌茶，即居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族，约有8000人（基诺族共有1.2万人左右），他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作凉拌茶当菜食用的方法，是极为罕见的吃茶法。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在沸水中泡一下，随即捞出，放在清洁的大碗中加入少许泉水，然后投入黄果叶，芝麻粉，香菜，姜末，大蒜末，辣椒粉，盐巴等配料拌匀，静止一刻钟左右，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。以此下饭。