美味春茶不仅喝着香，入菜之后风味十足

春茶发芽
阳春三月，万物复苏，正是茶叶生长的最佳时期。此时的春茶经过了一个寒冬的蛰伏，不仅累积了丰富的内含物质，口感风味令广大茶友着迷，而且在食用价值上也让人难忘。一起来看看，美味春茶除了喝还能做些什么佳肴吧。
龙井虾仁嫩香可口
说到茶叶入菜，作为杭州名菜之一，一直备受广大茶友的喜爱。采用清明前后所产的龙井入菜，茶叶嫩绿、清香，虾仁玉白鲜嫩，两者搭配，嫩香可口，风味独特。
龙井虾仁
小窍门：虾仁在入锅前，先用鸡蛋清和少许食盐搅拌，再酌加淀粉和味精拌匀，加盖置冰箱冷藏室。在4℃的冷藏室内放置半个小时左右，使调料渗入涨透的虾仁，口感更鲜嫩。
绿茶蒸鲫鱼功效那么多
绿茶蒸鱼是比较常见的做法，而绿茶蒸鲫鱼则有着补虚止咳之功效，经常食用的话，还能对防治糖尿病有着一定的功效。
绿茶
小窍门：在制作之前，要将活鲫鱼剖腹、刮鳞、去鳃、除内脏洗净，在鱼腹内装入绿茶，并隔水蒸20分钟到半个小时，待鱼眼发白凸出即可。为了尝“鲜”，最好淡食，也能保证其功效达到较好的程度。
经典茶菜肴五香茶叶蛋
最后要给大家介绍的是茶菜肴中的经典——五香茶叶蛋，相信广大茶友并不陌生吧，制作简单而且风味十足，属于最常见也是最让人喜爱的茶菜肴。
五香茶叶蛋
小窍门：五香茶叶蛋虽然制作简单，但要做好一颗美味可口的茶叶蛋并不简单。光是配料就不少，八角、桂皮、白砂糖、精盐、黄酒、酱油、生姜等，一个都不能少。
茶叶入菜古往今来皆有，在我国古代更是盛行，甚至自成菜系，趁着春茶鲜嫩上市之时，不如试一试茶菜肴，美味又健康。除了以上列举的这些，茶叶入菜的佳品还有不少，例如茶香鸡、铁观音炖鸭、龙井肉片汤等，每一个都风味十足，令人难忘。