安化黑茶的前世今生之科学的品饮存藏

一般的 茶叶不适合长久存放，但有后发酵工艺的黑茶则可以长久存放，并且在后期自然存放中继续发酵”，使茶的品质及口感更趋于完美，这是安化黑茶存放的基础。安化黑茶的贮存并导致其发生变化和陈化的四大因素是温度、湿度、氧气、光
线，以及陈放环境的干净、气味等，恰当的温度和湿度为利于陈化的主要因素，阳光直射、杂味串味 为变因素必须注意避免。安化黑茶的贮存一般分为专业贮存和家庭存放。
一、专业贮存
安化黑茶的茶叶加工和营销企业以及大藏家应建立专门仓库贮一存，明确专人实行专业化管理，注意四个方面的事项：
一是不同品种的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和辅料应分别设置贮存库，不得混放。
二是仓库应清洁、通风、避光、干燥、无异睐，地面平整，铺垫防潮材料，有防霉、防鼠、防虫设施。
三是同一仓库内不得存放可能造成相互污染或者串味的其它产品，严禁与有毒有害物质或其他易腐、易燃品混存。
四是定期检查和整理，茶品堆垛不宜过高、过密，茶品与墙壁保持10cm以上的距离。
二、家庭存放
茶很容易吸味和串味，茶叶一旦染上杂味就很难去除，安化黑茶也不例外，因此，将安化黑茶存放在家中的茶友应注意四个方面的事项
一是安化黑茶对存放地点并不挑剔，不论空间 大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放，保持室内清洁、通风、避光、干燥，室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品，严禁存放在不通风不防潮的
地下室以及厨房、卫生间等地
二是散茶可用皮纸或放入陶(瓷)罐中，装茶、砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，应尽量避免串味
三是包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净皮纸包好，放置在通风处摊晾一段时间再另行包装收藏
四是贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大面引起茶品霉变。同时，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，应在自然状态下存放为最佳。