做一块特立独行的茶饼

大家看到的茶饼最多的应该就是普洱茶制成的茶饼或者是白茶制成的，但其实制成茶饼的不仅有普洱茶与白茶，其实在乌龙茶也有一种茶被制成茶饼那就是——漳平水仙茶。
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漳平水仙茶是漳平茶农所创制的传统名茶。是中国地理标志产品，是福建省漳平市的特产。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶的主产区，其优越的自然环境条件形成了漳平水仙的独特品质，水仙茶饼是乌龙茶类唯一的紧压茶。
漳平有悠久的历史与深远厚重的茶文化，有散茶与饼茶，据考证，是从元代就开始了茶叶的种植，而到明清时期已经有相当的规模，并且还有了专门的茶叶加工作坊。而漳平双洋中村茶人邓观金在1914年用独创的工艺创制出了世界上独一无二的茶——水仙茶饼。
漳平水仙茶饼又叫作“纸包茶”，制作综合了闽北和闽南的乌龙茶初制技术，主要特点是晒青比较重，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段则使用摇青机摇青，前后各有两次，炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有工序，再经过精细的烘焙，就形成了其独特的优异品质。并且漳平水仙茶具有久饮多饮不伤胃的特点，除了提神醒脑外，还具有健胃通肠、排毒祛湿等保健功效。
传统饼茶外形呈现小方块状，现行的漳平市制定的水仙茶饼标准规格边长大约是3.8厘米、形似方饼。干茶乌褐油润，香气纯正，内质香气高爽，具有花香并且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等等。
近年来漳平茶农还推出了方饼型的水仙红茶，干茶乌亮油润，香气浓郁，呈现熟果香、蜜香、烟香，茶汤稠滑，苦涩不明显，入口甘甜饱满。整体的口感和正山小种口感相似，但是更加纯醇厚实，但是略显深重。
没喝过乌龙茶茶饼与红茶茶饼的小伙伴们倒是可以买来尝试哦!