杭州茶事

喝茶，可以简单地明白为享用人生、品尝人生的意思。杭州人的品茶方式，历史与现状是一脉相承的。
　普通以为，真正喝茶是从汉朝开始的，并出现了一种被叫做茶寮的专门喝茶的地方，不过那次要为出家人信仰的滋养需求，不像如今旨在休闲。但从杭州人的喝茶方式看，宋代、明代都有过较为详细的记载，那是与艺术旅游休闲结合得非常密切的一种茶坊。比方宋代杭州就有花茶坊，翻译成现代言语，也就是美人与茶相结合的地方。这样的茶坊布置得很有档次，琴棋书画，一样不少。也有秋天专门喝茶赏菊之处，听书之处，总而言之，那样的喝茶方式，与天府之国的川中品茶，或岭南的潮州功夫茶，是十分不一样的。茶与艺严密结合在一同，终于发展成了现在杭州近五百家的茶艺馆。所以说，今日我们在杭州城里街头巷尾的茶艺馆里品茶，并非天上掉下来的方式，也并非单纯从港台引进的，说究竟，八百年前的茶文化就给这种品茶方式定了调子。
至于说到户外的品茶，对杭州这样一个城中抱湖的绝妙之处而言，我们也可以干脆就把我们生活的这座城市当作一个大茶院，满城的人就都是茶客了。
户外喝茶，在中国人眼里是太理所当然了，茶，草木中间一个人，天人合一。茶圣陆羽为了在户外品茶，专门制造了一套茶具，共有用具28件之多，装在一个挑子里。风雅的文人行走在山水之间，后面跟着一个挑着茶担的茶童，到一处好地方，席地而坐，就煮起了茶。这不仅是一种生活方式，还是一种惬意的修道的典礼。明代写过《煮泉小品》的田艺衡，年纪一大把了，还带着妙龄少女，坐在西湖边。又是酒又是茶，生疏人看他们又唱又舞，兴奋起来，参加其中，主人拍手欢迎，大家以茶会友，打成一片。
实际上这种户外的喝茶传统，历来就没有在杭州绝过根。就是在最不让人喝茶的时代里，沿西湖的众多茶室，也都是半露天的品茶之处。而如今，梅家坞、茅家埠、龙井、大清谷，这种以户外田园景观为主的地方，都成了杭州人最喜欢的喝茶之处。所以，假如说明代就有了龙井的茶事活动，那是一点也不奇异的事情。
一座城市要找到一个可以在户外品茶的地方，也是要有缘分的。因而，要说天地人世一杯茶，那还是杭州人啊！