解读信阳毛尖的高品质从何而来？

提到绿茶，很多人都会自然的想到河南特产信阳毛尖。信阳毛尖有着绿茶之王的美誉，也是新中国成立之后的十大名茶之一。信阳毛尖的高品质是从何而来?可谓是一番水土所养育。信仰种茶的历史最早可以追溯到东周，在唐朝开始出名，到宋朝开始兴盛，最清朝进入鼎盛时期。
信阳毛尖之所以具有如此高的品质，除了其历史所赋予的经验积累之外，还有很大部分原因是自然条件所孕育。信阳地处纬度较高(北纬32度)的北方茶区，年平均温度相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。信阳茶区多在海拔300米至800米高山上，云雾多光照弱，利于茶树增强光合作用，丰富茶叶有机物质含量。高山云雾弥漫，空气湿润，茶叶生长发育良好，持嫩性强，粗纤维少。
高山日夜温差大，茶叶白天光合作用积蓄物质多，夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗物质少，有效物质积累多。高山空气新鲜，水质纯洁，土质多为腐生殖质，有机质含量高……以上因素，使茶叶香高味浓。
不过小编也认为，信阳毛尖之所以如此出色，除了自然条件所赋予之外，还有信阳茶农多年来所不断革新的独特制作工艺，让信阳毛尖的香气、特色充分的发挥了出来，才有了今日让人一试难忘的震撼。