功夫红茶品种品质先容

功夫红茶是以红条茶为质料细腻加工而成，是 我国特有的红茶品种，因制作精致费工而得名。初制时稀奇注重条索的完整紧结。功夫红茶的品质特点一样平常是干茶条索细紧，色泽乌润;冲泡后，汤色、叶 底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。由于产地差别、茶树品种各异、制 作手艺纷歧而有“祁红”、“滇 红”、“宁红”、“川红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”、“越 红”、“台红”等之分，品 质各具特色。
祁红 主要产于安徽祁门，又称“祁门功夫红茶”，是 我国传统功夫红茶中的珍品。高级祁红采摘尺度以一芽二叶为主，条 索·紧秀而稍弯曲，有 峰苗，色 泽黝黑泛灰光，俗称“宝 光”。冲泡后，香气浓郁高长，似 蜜糖香，又含兰花香，滋味醇厚，回 味隽永;汤 色红艳、明亮，叶 底鲜红嫩软。
滇红 产于云南临沧市凤庆、双 江等地，又称“滇 红功夫茶”，属大叶种类型的功夫茶。其条索紧直肥硕，色泽油润，金毫显露，苗峰秀丽，汤 色红艳透明，滋味醇厚回甘，香 气馥郁持久。
宁红 产于江西修水、武宁、铜鼓等地，始于清代道光年间，是我国最早的功夫红茶之一，又称“宁 红功夫”。 其形状条索圆直，峰苗挺秀，略 显红筋，色乌略红，光润;冲泡后，香 气狷介持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮稍浅，叶底红匀开展。高级产物“宁 红金毫”，金 毫显露，香 味鲜嫩醇爽，汤 色红艳。
川红 产于四川宜宾、a连、高 县、洪县等地，又 称“川红功夫”，是 我国高品质功夫红茶中的后起之秀，以色、香 、味 、形 俱佳而著名。其形状条索肥壮、圆紧，细 嫩显毫，色泽黝黑油润;冲泡后，香气清鲜带果味，滋味醇厚爽口，汤色浓亮，叶底红明匀整。川红以宜宾的“早白尖”最有特色:细嫩显毫，黝黑油润，香气橘香持久，滋 味鲜醇爽口，汤色红艳明亮。
宜红 产于湖北宜昌、恩施等地。这里是我国古老的茶区之一，唐代陆羽曾将宜昌区域的茶叶列为山南茶之首。宜昌红茶问世于 19世纪中叶，至 今已有一百余年历史了。宜红形状条索紧细有毫，色 泽乌润;冲 泡后，滋 味鲜醇，香 气甜纯高长。茶汤冷却后，有“冷后浑”征象发生。
闽红 系福建茶品，又 称闽红功夫，由于茶叶产地差别，茶树品种差别，品 质气概差别，而分为政和功夫、白琳功夫和坦洋功夫。
政和功夫 产于福建政和、松溪及浙江庆元高山茶区，有大茶和小茶之分。大茶接纳政和大白茶制成，是 闽红三大功夫茶的上品。其形状条索紧结，肥壮多毫，色泽乌润;冲 泡后，香 气高而鲜甜，滋味粘稠，汤色红浓，叶 底肥壮。小茶用小叶种茶树质料制成，形状条索细紧，色泽暗红;冲泡后，香 似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。
白琳功夫 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带，属 于小叶种红茶。其形状条索紧结纤秀，茸 毫多呈绒球状，色 泽黄黑;冲泡后，香气鲜爽带甘草味，滋 味清鲜甜和，汤 色浅亮，叶底鲜红带黄。
坦洋功夫 产于福建福安、拓 荣、周宁、霞 浦一带。其形状细长匀整，有白毫，色泽黝黑有光;冲泡后，香气清纯甜和，滋 味鲜
醇，汤色鲜艳呈金黄色，叶 底红匀。
湖红 主产于湖南安化、桃源、涟 源、邵阳、平 江、浏阳、长沙等县市，其 形状条索紧结肥实，锋 苗好，色 泽红褐带润，香气高.滋味醇厚，汤 色浓，叶 底红而稍暗。
越红 产于浙江绍兴、诸暨l嵘县等地，属 于我国现代功夫红茶。其条索紧结挺直，重 实匀齐，锋苗显，色泽乌润，香气纯正，滋味浓醇，汤 色红亮较浅，叶底稍暗。
台红 主产于台湾省，其中日月潭红茶产于南投县鱼池乡，为条形红茶。条索紧结，色泽深褐，汤色红艳明亮，有 焦糖色，滋味浓醇鲜爽。