解密浪漫的法国茶文化

作为欧洲国土面积第三大的国家——法国。之前对他的印象有三个，一个是拿破仑，一个是埃菲尔铁塔，最后一个是法国，是茶叶消费大国。
17世纪前后，中国的茶叶通过“丝绸之路”传入欧洲各国，成为世界上三大饮料之一。茶叶在历史上长期作为连接中国与东西方世界重要的贸易产品和文化纽带。在很长一段时间，茶是第一饮品，被誉为“贵族饮料”。古老内敛的东方境界融入了西方情调，茶文化在欧美国家绚烂绽放，开启了赏心悦目的饕餮之旅。
1636年，有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国的茶叶带到了法国的巴黎，于是法国人开始接触到茶叶。这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。法语中，也开始有了“茶”一词。
所以，法语中“茶”（the）和荷兰语中的“茶”（thee）一样，都源于福建厦门的闽南话“茶”的发音“te”。
在比较长的一段时间里，茶被视为一种贵族饮料，甚至是奢侈品。
基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。在普通法国人眼中，茶甚至成了法国王室的象征。
法国人在开始接触茶时，是把茶当成“万灵丹”和“长生妙药”看待的。
在17世纪的中期，法国有一位神父写了一本《传教士旅行记》，叙述了“中国人之健康与长寿应该归功于茶，此乃东方所常用的饮品”。
根据文献记载，早在公元1665年，太阳王路易十四的御医所开的药方里，便以来自中国的茶作为帮助消化的良方。
路易十四是从1665年开始喝茶的，他也认为喝茶有助于减轻痛风病情。他的祖父马萨林枢机主教患有痛风病，坚信只要经常喝茶可以减轻他的病痛，经常喝茶使他愈来愈喜欢品尝茶的风味。
与欧洲的其他国家相比，法国的茶文化形成较早。因为浪漫的法国人在接受中国茶产品的同时，能够从精神领域中去体验茶文化的品味和情调。
法国上流社会把中国茶视为贵族饮料，文化人常在一起喝茶，探讨茶的品牌特色，时常传递来自中国的茶文化和信息，他们总是试图从茶叶本身寻找一种神秘的文化迹象。
除清饮茶汤外，法国人开始尝试其他的饮茶方式。
路易十四时代的史学家德·塞维涅夫人曾报告说，德·拉·布利埃侯爵夫人开始尝试往茶中添加牛奶的喝茶方法。这种新的品茶方式，很快还传到了英国，大受英国绅士们的欢迎。
以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对“可爱的中国茶”的向往与追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的内容。
现在，法国最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗，通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖，或牛奶和糖。有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还有流行在饮用瓶装茶水中时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。
法国人饮绿茶，要求绿茶必须是高品质的。饮绿茶方式，与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。
花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应，其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，通常不加作料，推崇清饮。80年代以来，爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了浓厚的兴趣。近年来，特别在一些法国青年人中，又对带有花香、果香、叶香的加香红茶发生兴趣，成为时尚。
沱茶，主产于中国西南地区，因它具有特殊的药理功能，所以也深受法国一些养生益寿者特别是法国中、老年消费者的青睐，每年从中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和小沱茶等种类。
近几十来年，越来越多的法国人开始对中国茶文化表现出浓厚的兴趣。
不少法国人还专门到中国考察茶文化，如法国茶园公司总经理、法国（里昂）中国茶文化协会会长北歌·娜嘉女士就曾多次来中国考察茶文化。
在目前中法茶文化的交流而言，中国茶文化的输出无疑仍占居主导地位，但法国茶文化向中国的输出也并非没有。
随着中法茶文化交流的火热进行，中法两国的茶文化在相互借鉴、相互吸收的过程中，一定会有更加美好的未来！（来源：蓝绿树国际教育，图片来源：南茗佳人）
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