涌溪火青茶是什么茶，涌溪火青茶的品质特征

涌溪火青是什么茶，涌溪火青茶历史悠久，也曾是中国名茶之一，生产历史悠久。茶叶的外形独特，颗粒感饱满，色泽嫩绿明亮，冲泡过后的香味浓郁清爽，非常受人欢喜，很多人对于涌溪火青茶不是太熟悉，下面茶叶基地小编就带大家来了解下涌溪火青是什么茶，涌溪火青的品质特征有哪些，一起来了解下吧~涌溪火青是什么茶
涌溪火青茶产于皖南泾县黄田乡涌溪，曾属中国十大名茶之一。生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品。产地风景秀丽，层峦叠嶂，山清水秀，鸟语花香，常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香。采摘标准，制作精良;成品火青形似珠粒，落杯有声;色如墨玉，油泣显毫;汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜;质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。如今，涌溪火青已形成“特贡”、“贡茶”、“云雾爪”等十几种系列产品，远销国际市场。尼克松访华时，周恩来总理曾将涌溪火青作为礼物赠送给尼克松。涌溪火青的加工工艺
涌溪火青采摘期的一般自清明到谷雨，采摘要求“两叶一心，身大八分，枝枝齐整，朵朵匀净”。即采摘八分至一寸长的一芽二叶，个头要均匀，芽叶要肥壮而挺直，芽尖和叶尖要拢齐，有锋尖，第一叶微开展仍抱住芽，第二叶柔嫩，叶片稍向背面翻卷。涌溪柳叶种是适制涌溪火青的优良品种资源。采回的鲜叶，要严格拣剔，做到“十二不要”，鱼叶、病虫叶、阔叶、芽叶不并齐及节间长的叶、“半边翘”的叶、对夹叶、老叶、团叶、破碎叶、单片叶、受冻叶、芽头萎缩及超过长度的叶，一概不要。加工工艺包括杀青、揉捻、烘焙、滚坯、做形、炒干和筛分等工序。1、杀青
选用50型系青理条机，每次投鲜叶1kg，筒温先高后低，开始为130℃，最后降至100℃，时间4~5分钟。
2、揉捻
使用木质20型揉捻机，每桶投系青叶0.85kg，采用无压揉10分钟。
3、烘焙
使用平展单层并列术烘箱，箱体左右各放一块活动竹帘，每帘铺放一桶揉捻叶，采用高温(左帘120℃、右帘90℃)、薄摊(不超过2cm)、快翻(左帘烘4分钟后倒入右帘再烘4~5分钟)方式烘焙，烘至三四成干时下烘，揉捻叶先行烘焙，既可缩短后面的做形时间，也避免了湿茶受闷，有利于提高茶叶的品质。
4、滚坯
使用50型杀青理条机，每次投3帘烘坯叶，开始筒温110℃，以后逐渐降至70℃，滚坯时间25~30分钟，至多数茶坯呈弯条形、约选5~6成干时出叶，摊凉1~2小时。5、做形
使用50型火青炒干做形机。炒锅直径500mm，锅面斜度25°，炒板摆幅68°，炒板摆速60次/分，炒板曲率半径400mm，两只炒锅可同时作业。每锅投4筒滚坯叶，锅温开始75c，以后逐渐降至60℃，时间45~50分钟，炒至多数茶坯呈紧卷的条形、约选8成干时出叶并摊凉1~2小时。做形过程对弧形炒板的摆幅、曲率半径和摆速掌握至关重要，炒板前摆过大，则茶坯易顺着炒板上下滑行，难以翻转回落，底部易产生焦茶。据实验结果，当炒板每摆动7~8次，茶坯能翻转一周时则可制出紧结的外形，即前后摆幅以65°-70°为宜，且后摆是前摆的一倍。移板曲率半径过小，凹陷深，炒板两边茶坯向中间挤压力增大，而前后作用力减小，刚炒出的茶叶外形多成圆球形;若曲率半径过大，凹陷浅，炒板两边茶坯向中间挤压力减小，而前后作用力增大，则炒出的茶叶多成长条形。据试验结果，曲率半径一般以400mm为宜。炒板摆速过快，炒出的茶叶外形松泡;炒板摆速过慢，则易产生焦茶。摆速一般以每分钟55~60次为宜。
6、炒干
用50型火青妙干做形机，每锅投两锅做形叶，锅温开始60℃后逐渐降至50℃，时间4小时，炒至足干出叶。炒板摆幅和曲率半径与做形工序相同。炒板摆速以每分钟45~50次为宜。过快，易炒碎茶叶，茸毛也易脱落，影响火青茶形成腰圆紧结含毫的外形风格;过慢，色泽欠绿，工效降低而能耗增加。
7、筛分
用孔径0.6、0.3cm的手筛撩头割末。涌溪火青的品质特征
涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。可冲泡4~5次，以第2~3次最好。为中国独具特色的名茶。其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效。
综上所述，涌溪火青是属于绿茶，而且也是曾经的中国十大名茶之一，看起来很不错吧，现在虽然已经没有十大名茶的头衔，但还是值得大家去品尝。