喝红茶有什么功效为什么喝红茶能暖胃

如果说绿茶是谦谦君子的话，那么红茶就是一位温和的长者。它温厚包容，与很多滋味都能相互融合，肉桂的甘辛、牛奶的鲜香、咖啡的苦涩，所有的滋味到了它这里就又变出另一番滋味来，红茶是我很喜欢的一款茶饮，它缤纷的花果香和红润的色彩，让闻到它的人都舍不得放下。
红茶是世界性的茶饮，发源中国，17世纪荷兰东印度公司收购爪哇、澳门等地的武夷红茶，这种饮料很快风靡英伦三岛，占领了欧洲茶叶市场，成为欧洲王室的国饮。目前，我国生产的红茶有一半出口世界各地。
红茶种类很多，按照制作方法可以分为三类：一是功夫茶，就是条索形的茶，如祁红、滇红等都是这类茶，很多老茶友都喜欢功夫茶。二是红碎茶，这类茶大部分是用机器压制而成的小碎颗粒，外形细碎，茶汤红亮，味浓鲜爽，富有刺激性，这种茶在国际市场上占的份额最大。三是小种红茶。福建所产的小叶种功夫红茶最为著名，如正山小种。
很多老人听说茶叶能预防癌症、心脑血管疾病就可劲儿地喝绿茶，结果胃都喝坏了还浑然不知。要我说这些老茶友还不如喝红茶，这可是一款很好的暖胃茶，寒冬腊月，泡上一壶，再吃点饼干、蛋糕之类的茶点，真是一种享受啊。
为什么都是茶，绿茶伤胃，红茶却能暖胃呢？这还得看工艺，红茶属全发酵茶，红茶的品质风格与绿茶大不相同，绿茶是清汤绿叶，鲜爽可口，而红茶是红汤红叶，醇厚回甘。红茶的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。比较这两种加工工艺就可以发现红茶在加工时鲜叶不经过杀青而是直接进行萎凋。萎凋就是把茶叶放在太阳底下晒蔫，揉捻之后再进行发酵。发酵是红茶制造工艺中最关键的工序，还叫渥红，也就是在酶的催化作用下，茶多酚等物质发生氧化，变成红色的化合物。这种化合物的一部分溶于水，形成红色的茶汤，另一部分不溶于水，留存在叶片中就使叶片变成红色，所以红茶是红汤红叶的。经过氧化之后，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。气味比鲜叶香得多，茶的性质也发生了变化。