有关铁观音茶叶知识你知道多少

铁观音茶叶，这是一道产自于我国福建安溪县的名茶，属于乌龙茶，在茶界有着“茶王”的美誉，不少人都喜欢品茗这到香高味纯的铁观音茶，但是也鲜少有人完全的去了解过关于它的茶叶知识。
  据载，安溪铁观音茶叶起源干清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶叶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春.秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
  品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
  安溪铁观音茶叶，在国内外数次的茶叶举办的茶评会上都荣获了奖项，其声名远播，是我国名副其实的十大名茶之一。