白毫银针和白牡丹那个好？白毫银针和白牡丹有什么区别？

白毫银针和白牡丹都属于白茶类，但它们在原料选取标准、制作工艺流程、汤色滋味方面有所差异，那么，白毫银针和白牡丹那个好？下面让小编带您一起去了解了解白毫银针和白牡丹的区别吧。
一、白毫银针和白牡丹的区别：
1、原料的区别
白毫银针
白毫银针属白茶类，产自福建福鼎、政和等地，有中国十大名茶的称号。其采摘标准非常严格，只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，芽头肥壮，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
白牡丹
白牡丹茶同属于白茶类，主要产地在福建省政和县，其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所区别的是，白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。
2、制作工艺的区别
萎凋
白毫银针以茶叶单芽为原料，白牡丹则以一芽二叶为主，虽然两者在制作工艺步骤上基本一致，制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序。可是在萎凋环节，白牡丹比白毫银针难度更高，白毫银针是纯单芽，失水率比较一致，成品色泽容易控制；而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。