铁观音的制作方法你了解多少

在中国，无论男女老少，都是要饮茶的。茶作为中国的“国饮”，一直颇受老百姓的喜爱，而作为中国十大名茶之一的铁观音，自然也是很受老百姓欢迎。众所周知的是，铁观音作为一种名茶，售价自然也是不低，导致铁观音价格高昂的原因就是其复杂并且十分考究的制作工艺。
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今天小编就来给你们讲讲，我们现在喝到的十大名茶之一的铁观音是如何被制作出来的。铁观音的制作其实是十分讲究的，光是那看似简单的采摘过程都是需要花费很大一番功夫的，因为铁观音的采摘标准十分的严苛。
当新梢长到3～5叶快要成熟的时候，并且顶叶六七成开面时，便采下2～4片叶梢，这就是俗称的“开面采”。所谓“开面采”，按照新梢伸长程度的不同又分为了小开面、中开面以及大开面。
铁观音的采摘季节是什么时候呢?具体采摘期是会因为气候、海拔以及施肥等条件而有所差异的。一般春茶的采摘在谷雨的前后;夏茶则是在夏至前后;暑茶在立秋前后;冬片就在霜降后了。铁观音的制作除了上问所的提到的采摘条件和时间之外，对于采摘的方法以及鲜叶的保存都是有着非常严格的要求的。
这铁观音的制作，可真算是称得上经过了千锤百炼了，如此严苛的选材要求!如此复杂的制作工艺!由此我们也可以看出，好茶卖得贵，不是没有原因的。这铁观音的制作，也算是应了句中国的古话，“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”