日铸雪芽是如何采制的？日铸雪芽的采摘与制作

日铸雪芽是比较常见的一种绿茶，以春茶为主，通常日铸雪芽的茶树每年三月萌发新芽，清明期间可以进行开采，只采摘一季。那么，日铸雪芽是如何采制的？下面就跟小编一起去了解一下日铸雪芽的采摘与制作吧。
一、日铸雪芽的采摘标准
日铸雪芽，清明时节开采，采摘标准为一芽一叶。采回的鲜叶经过拣剔摊放，失水5%左右进行炒制。
二、日铸雪芽的制作工艺
1、杀青：高温杀青，锅温190～200℃时投入摊放叶800～1000克，杀透杀匀，适度起锅，摊凉后再入锅揉炒做形。
2、整形、理条：锅温70～80℃，采用揉、炒结合，揉中有炒，炒中有揉的方法，达到形似鹰爪紧细略钩的目的。当于度达七、八成干时起锅摊凉。
3、干燥：采用烘笼进行。分毛火和足火两个过程，毛火烘温90～100℃，足火烘温70～80℃，烘至足干，含水量6%以下，捻茶即碎为适。下烘后的茶叶经摊凉、收灰密封包装贮藏。
日铸雪芽鲜叶为原料，经杀青、整形理条、干燥这三道工序制作而成，其制作工艺属于炒青绿茶的一种。