喝茶趁热？你该改改这个习惯了
发布时间：2025-04-12 点击：7
很多人爱上茶，首先就是被茶香吸引了。如何品茶香，很多是这么建议：喝茶要趁！热！
然而，关于饮茶温度有哪些权威研究呢？这里先引入一组数据，更加科学、客观呈现问题。
2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的权威研究报道：
建议少饮用69℃以上的茶
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍
最佳饮用温度为56℃-62℃左右。
实际上，为了调查具体的饮茶温度，研究人员在48582位居民中进行问卷调查，分析饮热茶与患食道鳞状细胞癌的关系。根据筛查出的300位食道癌患者统计，他们坦言平时有定期饮茶的习惯，但是患食道癌风险与饮茶的数量无关，只与茶的温度有关。
严谨的科学家们用事实说话，采用实地调查的方式来表现喝茶温度对健康的影响，值得重视。
因此，很多国内外学者在此研究报告的基础上纷纷给出自己的研究结论，大概的温度集中62℃、60℃、56℃这三项上。总的来说，学者们一直认可，饮茶最佳的温度应该就在60℃左右。
很多人会辩解说，注意不要烫到嘴皮，一口喝下去不就完了吗？热茶喝进肚子里，浑身冒汗才爽啊。其实，烫伤口腔都只是表面问题，烫伤食道和胃黏膜问题就严重多了。
根据医学专家解答，食道最外侧由黏膜组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能分泌黏液，是人体免疫系统的第一道防线。
黏膜是非常娇嫩的，只能耐受50℃～60℃的温度，超过这个温度，食道的黏膜就极易被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80℃～90℃。直接一饮而尽，也许嘴皮无感于烫度，但黏膜可想而知已经受到损伤了。
根据医学理论，黏膜一旦烫伤，为了及时修补这些损伤，食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤修复、修复烫伤，就会引起黏膜质的变化，进一步诱发癌瘤的几率也增高。
科学面前，许多民间流传的习惯也该改正了，健康至上。
然而，正如本文开头所列举的，爱热茶的人，一般都会这样替自己辩解：茶只有趁热喝才能品出茶香，等4分钟，茶汤都混浊了。尤其是功夫茶流行之后，喝茶有“越来越烫”的趋势。
那么，是否有一举两得的办法呢？
由导热系数可知，银的导热系数最大，是最好的导热媒介。而热散效果与导热系数有关，导热系数越大散热效果越佳，因此，银的散热性也最好。
茶杯常用材料陶瓷或玻璃杯的原料的导热系数均未超过5，远远低于银。经常喝茶的朋友也会发现，使用陶瓷杯或双层玻璃杯喝茶，好处之一就是热茶不烫手，但往往是啜饮到口腔里才发现茶汤烫嘴，因此，明显是无法感受到茶汤的温度高低。
而同样一泡茶，由于银的导热最快，茶汤一冲泡到银茶杯里，喝茶者立刻能感觉到杯身烫手，自然无法品茗，等着茶汤降温；其次，银茶杯散热速度也最快，两三分钟时间，杯身温度迅速下降到60℃-70℃，也就意味着是口腔及黏膜最适合接受的温度，此时，杯身已不烫，入口刚好。
达到标准饮用温度的这个过程，银茶杯所消耗的时长远低于4分钟。可见，用银茶杯喝茶既有益于健康又充分锁住香气，不浪费好茶。
案头茶席如有一组银茶杯，或为主人栖心凝神之用，或是以物舒心，皆为知音。庄银手工匠人庄心造物的数款银茶杯，一起来鉴赏下吧。
璞宁致远银茶杯
红酸枝为手柄，隔热防烫。杯身线条饱满圆润，明净内敛，至洁至雅，没有多余纹饰，隐现细密锤纹，如月光投射下的粼粼水面，看似安静，实则气韵流转不息。
无为闲思银茶杯
红酸枝为手柄，隔热防烫。杯身玲珑精致，复古锤点尽显匠心，看物尽其华，仍心性素雅。与《庄子·天道》:“夫虚静恬淡，寂寞无为者，万物之本也。……素朴而天下莫能与之争美。”一脉相通。
碧纱如雾银茶杯
纯银导热快，但杯身采用竹丝编织，正是贴心呵护，既可感测水温，又能隔热防烫。一位心灵手巧的竹编师每天也仅能编织完一只银杯，可见其难得。锤点自然生动，有层次感。让人在暮色茫茫中，透过如烟似雾的纱帘，怅然回忆起美好往事。
香馥若兰银茶杯
杯身同样采用贴心的竹丝编织环绕，细腻的锤纹，造型婀娜娇姿，冲上一泡佳茗，顿时杯中热气腾腾，屋中香馥若兰！
然而，关于饮茶温度有哪些权威研究呢？这里先引入一组数据，更加科学、客观呈现问题。
2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的权威研究报道：
建议少饮用69℃以上的茶
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍
最佳饮用温度为56℃-62℃左右。
实际上，为了调查具体的饮茶温度，研究人员在48582位居民中进行问卷调查，分析饮热茶与患食道鳞状细胞癌的关系。根据筛查出的300位食道癌患者统计，他们坦言平时有定期饮茶的习惯，但是患食道癌风险与饮茶的数量无关，只与茶的温度有关。
严谨的科学家们用事实说话，采用实地调查的方式来表现喝茶温度对健康的影响，值得重视。
因此，很多国内外学者在此研究报告的基础上纷纷给出自己的研究结论，大概的温度集中62℃、60℃、56℃这三项上。总的来说，学者们一直认可，饮茶最佳的温度应该就在60℃左右。
很多人会辩解说，注意不要烫到嘴皮，一口喝下去不就完了吗？热茶喝进肚子里，浑身冒汗才爽啊。其实，烫伤口腔都只是表面问题，烫伤食道和胃黏膜问题就严重多了。
根据医学专家解答，食道最外侧由黏膜组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能分泌黏液，是人体免疫系统的第一道防线。
黏膜是非常娇嫩的，只能耐受50℃～60℃的温度，超过这个温度，食道的黏膜就极易被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80℃～90℃。直接一饮而尽，也许嘴皮无感于烫度，但黏膜可想而知已经受到损伤了。
根据医学理论，黏膜一旦烫伤，为了及时修补这些损伤，食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤修复、修复烫伤，就会引起黏膜质的变化，进一步诱发癌瘤的几率也增高。
科学面前，许多民间流传的习惯也该改正了，健康至上。
然而，正如本文开头所列举的，爱热茶的人，一般都会这样替自己辩解：茶只有趁热喝才能品出茶香，等4分钟，茶汤都混浊了。尤其是功夫茶流行之后，喝茶有“越来越烫”的趋势。
那么，是否有一举两得的办法呢？
由导热系数可知，银的导热系数最大，是最好的导热媒介。而热散效果与导热系数有关，导热系数越大散热效果越佳，因此，银的散热性也最好。
茶杯常用材料陶瓷或玻璃杯的原料的导热系数均未超过5，远远低于银。经常喝茶的朋友也会发现，使用陶瓷杯或双层玻璃杯喝茶，好处之一就是热茶不烫手，但往往是啜饮到口腔里才发现茶汤烫嘴，因此，明显是无法感受到茶汤的温度高低。
而同样一泡茶，由于银的导热最快，茶汤一冲泡到银茶杯里，喝茶者立刻能感觉到杯身烫手，自然无法品茗，等着茶汤降温；其次，银茶杯散热速度也最快，两三分钟时间，杯身温度迅速下降到60℃-70℃，也就意味着是口腔及黏膜最适合接受的温度，此时，杯身已不烫，入口刚好。
达到标准饮用温度的这个过程，银茶杯所消耗的时长远低于4分钟。可见，用银茶杯喝茶既有益于健康又充分锁住香气，不浪费好茶。
案头茶席如有一组银茶杯，或为主人栖心凝神之用，或是以物舒心，皆为知音。庄银手工匠人庄心造物的数款银茶杯，一起来鉴赏下吧。
璞宁致远银茶杯
红酸枝为手柄，隔热防烫。杯身线条饱满圆润，明净内敛，至洁至雅，没有多余纹饰，隐现细密锤纹，如月光投射下的粼粼水面，看似安静，实则气韵流转不息。
无为闲思银茶杯
红酸枝为手柄，隔热防烫。杯身玲珑精致，复古锤点尽显匠心，看物尽其华，仍心性素雅。与《庄子·天道》:“夫虚静恬淡，寂寞无为者，万物之本也。……素朴而天下莫能与之争美。”一脉相通。
碧纱如雾银茶杯
纯银导热快，但杯身采用竹丝编织，正是贴心呵护，既可感测水温，又能隔热防烫。一位心灵手巧的竹编师每天也仅能编织完一只银杯，可见其难得。锤点自然生动，有层次感。让人在暮色茫茫中，透过如烟似雾的纱帘，怅然回忆起美好往事。
香馥若兰银茶杯
杯身同样采用贴心的竹丝编织环绕，细腻的锤纹，造型婀娜娇姿，冲上一泡佳茗，顿时杯中热气腾腾，屋中香馥若兰！