铁观音清香型与铁观音浓香型的区别特征

铁观音清香型与铁观音浓香型是对立的概念，它们所指的都是铁观音茶叶的焙火程度，烘干与轻焙火处理的乌龙茶称为清香型铁观音，高焙火产品则为浓香型铁观音。
目前所有的轻发酵铁观音、本山都是清香型茶叶，清香型铁观音，讲求茶叶品种香气特征，不能有杂异味。炭焙铁观音，则是另外一种风格，有着米香味道，区别非常显著。
轻发酵铁观音与中发酵铁观音则是对立，它描述的是铁观音茶叶的发酵程度，具体是由做青阶段决定的（晒青、摇青）。轻发酵铁观音，往往在香气方面胜出，但回甘持久度不足，无生津特征。中发酵铁观音，茶汤浓度会高一个等级，回甘也更为持久，但其在茶香方面不如轻发酵产品。
中发酵铁观音还可以有两种工艺，一是传统制作工艺，产品倾向花果香风格，干茶乌黑砂绿；其二结合轻发酵制法，铁观音干茶乌绿、鲜活，同样追求以绿为美。
简单点对比：轻发酵铁观音（100%是清香型），干茶青绿，颗粒普遍松散，叶底墨绿或黄绿，香气明显（兰花香），铁观音茶汤味道丰富、回甘明显，但不够持久，无生津特征。
中发酵铁观音（结合轻发酵后期制法）：干茶乌绿，颗粒紧结，叶底黄绿；香气不明显或花香，铁观音茶汤味道浓，回甘明显持久。
中发酵铁观音（清香、传统工艺）：干茶乌黑砂绿，颗粒紧结、圆润，叶底黄绿，花果香，铁观音茶汤味道浓厚，性温和不刺激肠胃，回甘明显、且非常持久。
中发酵铁观音（浓香、传统工艺）：干茶乌黑，颗粒紧结、圆绿，叶底褐色、黄绿，炭焙铁观音独有果香，茶汤味道醇厚，性温和不刺激肠胃，回甘、生津特征非常突出。