武夷岩茶品尝先容

岩茶闽北水仙“重味以求香”，以活为首，次为甘、清、香。茶汤滋味内容很广，还应包罗浓淡、厚薄、韵味、持久性等等。
活:茶叶正身活、非死茶，汤水活物质厚实、润滑、爽口有快感无涩滞感、喉韵清冽（包罗岩韵）。
甘:回甘快捷，清新甘润。
清:清纯不杂，清快恬静。
香:口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓:汤水浓而醇，无显著苦涩感。
厚:指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所谓“舌本常留甘尽日”的感受。
韵:指岩韵是否显著，即“岩骨花香”中的骨。
持久性:口腔恬静快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，特优者饭前饮茶饭后尚有余味。
越好的岩茶以上特点越显著，固然另有一些情况，时间，身体利害，心情，饮食前后等因素也会影响品饮效果。