红茶的专业品评术语有那些？

红茶的专业品评术语总结
1 干茶形状术语
1.1 毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。
1.2 紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。
1.3 折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。
1.4 粗大 large 比正常规格大的茶。
1.5 细小 small 比正常规格小的茶。
1.6 毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。
1.7 筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮。
1.8 毛糙 regged 形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。
1.9 轻松 light and loose 颗粒松,身骨轻。
2 干茶色泽术语
2.1 褐黑 auburnish black 乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。
2.2 栗褐 chestnut auburn 褐中带深棕色,似成熟栗壳色。
2.3 栗红 chestnut red 红中带深棕色。
2.4 泛红 reddish 色带红而无光泽。
2.5 枯红 dry red 色红而枯燥。
2.6 灰枯 dry grey 色灰而枯燥。
3 汤色术语
3.1 红艳 red brilliant 似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。
3.2 红亮 red bright 红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。
3.3 红明 red clear 红而透明,亮度次于“红亮”。
3.4 深红 deep red 红较深。此术语也适用于压制茶汤色。
3.5 浅红 light red 泛红。深度不足。
3.6 冷后浑 cream down 茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。
3.7 姜黄 ginger yellow 红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。
3.8 粉红 pink 红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。
3.9 灰白 greyish white 红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。