品盖碗茶之礼

盖碗泡法适于中高档绿茶，一般先观察茶叶的色、香、形等，再入杯冲泡。
品盖碗茶时的标准姿势是：一手持杯一手持盖，把碗端至胸前，头缓缓低下，手缓缓上抬。持盖的手势是：用大拇指与中指持盖顶，再将碗盖略斜，使靠近自己一侧的盖边向下轻轻划过茶水水面，借碗盖边在水面的划动，把碗里漂在上面的茶叶拨到一边，在喝茶时，不至于把茶叶喝到口中。如果茶水很烫，品茶者可以用嘴轻轻地吹，帮助冷却。但用嘴吹时，嘴型要小而扁，不可发出声音。
品盖碗茶时的注意要点：一是用盖碗品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。二是用盖碗品茶时，揭开碗盖，先嗅盖香，再闻茶香，然后用盖撩拨飘浮在茶汤上的茶叶，方便饮用。三是用盖碗泡茶时，不要频繁地掀盖闻香；闻香时不要将杯盖碰到鼻子。