云南普洱茶晒青和熟茶的标准等级评定判定条件

普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分级标准。
国标将晒青茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表
数据来源于《gb/t22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》
国标将熟茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：
品名
外形
内质
条索
整碎
色泽
净度
香气
滋味
汤色
叶底
特级
紧细
匀整
显毫
匀净
陈香浓郁
浓醇
红浓明亮
褐红细嫩
一级
紧结肥嫩
匀整
较显毫
匀净
浓纯
浓醇
红浓明亮
褐红肥嫩
三级
条索紧结
匀整
尚显毫
匀净
浓纯
醇厚
红浓
褐红尚亮
五级
条索紧实
匀整
略显毫
匀净
纯正
醇和
深红
褐红欠匀
七级
肥壮紧实
尚匀整
褐红
匀净
纯和
醇和
深红
褐红欠匀
九级
粗大尚紧实
尚匀整
褐红
有梗
纯和
平和
深红
褐红欠匀
>数据来源于《gb/t22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准 》
2008版《gb/t22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》里关于普洱茶的感官品质特征描述，笔者认为主要还是对采摘、工艺制作的一个衡量标准，仅作参考便可。因为普洱茶还存在地域、树龄大小等不稳定因素，难免会出现与国标定义内容产生偏差的情况。