铁观音茶叶采摘加工制作工艺流程
发布时间：2025-03-09 点击：13
铁不雅音制造工艺
1、采茶
采摘规范气候阴沉，午后，茶叶长成半开面，规范：3全叶，1半开叶。为进步任务服从，墨绿采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的墨绿不克不及放过久，要极时带回家，实时停止下一步的任务。）
2、晒青
采返来的墨绿要及晒青，差别气候、差别墨绿、差别制茶师都有差别的请求。气候过热的话，要正在室内晒青。
3、摇青（分三次，与凉青距离停止）
也称“做青”，工夫普通为2-5分钟，差别气候、差别墨绿、差别制茶师都有差别的请求。做青是全部制茶进程最关健的工艺，摇青到位了，炒进去的茶才能够好，固然假如前面的工艺做没有到位，做进去的茶也不成能好。
4、凉青（分三次，与摇青距离停止）
凉好的墨绿放入墨绿贮藏间。
5、拣芽
把芽叶等一些影响质量的叶子拣失落。制造高等的茶才要此工艺，没有是高等茶可没有要。
6、炒茶
每一次入锅10斤摆布墨绿，达成工夫3分钟摆布，温度300℃摆布，关头是茶叶的水分炒患上去失落恰好。
7、摔青
摔打茶叶，使干失落以及烧焦的茶叶边沿、嫩叶离开，如许的茶叶废品就没有会有红汤以及混浊。
8、包揉
包揉、打散、包揉、打散……如斯轮回，直到茶叶构成适宜的条索、形状、光彩、内质，包揉进程不单是成型进程，也有必定水平的发酵。是茶叶质量构成的一个紧张阶段。
9、烘干
包揉到必定水平，放烘干机烘干失落局部水份，工夫凡是正在3个小时摆布。烘干实现后，就算是废品的毛茶了。
欢送存眷微信大众号：hecha_zu 为广阔茶友分享更多茶资讯
1、采茶
采摘规范气候阴沉，午后，茶叶长成半开面，规范：3全叶，1半开叶。为进步任务服从，墨绿采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的墨绿不克不及放过久，要极时带回家，实时停止下一步的任务。）
2、晒青
采返来的墨绿要及晒青，差别气候、差别墨绿、差别制茶师都有差别的请求。气候过热的话，要正在室内晒青。
3、摇青（分三次，与凉青距离停止）
也称“做青”，工夫普通为2-5分钟，差别气候、差别墨绿、差别制茶师都有差别的请求。做青是全部制茶进程最关健的工艺，摇青到位了，炒进去的茶才能够好，固然假如前面的工艺做没有到位，做进去的茶也不成能好。
4、凉青（分三次，与摇青距离停止）
凉好的墨绿放入墨绿贮藏间。
5、拣芽
把芽叶等一些影响质量的叶子拣失落。制造高等的茶才要此工艺，没有是高等茶可没有要。
6、炒茶
每一次入锅10斤摆布墨绿，达成工夫3分钟摆布，温度300℃摆布，关头是茶叶的水分炒患上去失落恰好。
7、摔青
摔打茶叶，使干失落以及烧焦的茶叶边沿、嫩叶离开，如许的茶叶废品就没有会有红汤以及混浊。
8、包揉
包揉、打散、包揉、打散……如斯轮回，直到茶叶构成适宜的条索、形状、光彩、内质，包揉进程不单是成型进程，也有必定水平的发酵。是茶叶质量构成的一个紧张阶段。
9、烘干
包揉到必定水平，放烘干机烘干失落局部水份，工夫凡是正在3个小时摆布。烘干实现后，就算是废品的毛茶了。
欢送存眷微信大众号：hecha_zu 为广阔茶友分享更多茶资讯