顾渚紫笋茶的冲泡方式

顾渚紫笋茶冲泡方式
1.水质：
以泉水为佳，清洁的溪水江水河水亦可，以80c左右为宜。
2.水温：
茶叶愈好，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100c的滚水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。此外需说明的是，高级绿茶用80c的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度。
3.茶用量：
绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可实验差别的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4.茶具：
冲泡绿茶，对照讲求的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。
5.冲泡：
第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的施展。形状紧结重实的茶烫杯之后，先将合适温度的水突入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片睁开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。